蛤蜊的油炸方法

蒜切末，姜切丝，干辣椒切段，葱切段。将文蛤放入淡盐水中浸泡约1小时。将锅里的水烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊开壳，捞出洗净。锅中倒入油，将油加热至六成热，加入1汤匙姜蒜末、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱翻炒至香。然后放入蛤蜊翻炒均匀，放入酱油、蚝油、白糖、葱白翻炒均匀，然后出锅装盘。