葱花饼怎么做是一个松软的步骤。

原料:中筋面粉300克。

辅料:开水100g，冷水80g，葱花1碗，花生油，盐。

1，中筋面粉放入大盆中，用量根据食用量调整。

2.用筷子把面粉大致分成两份。一部分用90度左右的热水搅拌成絮状。我用饮水机的水显示99度，水温不能低于80度；有的面粉可以用开水糊化，增加柔软度；。

3.另一半面粉用室温水搅拌成絮状。

4.用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖好，1小时后即可使用。面团会非常柔软湿润。

5.面团快了，把小葱剁碎，用小葱或者大葱。

6.将煮熟的面团从盆中取出，不要揉搓，稍微整理一下，分成两等份。

7.将面团擀成直径约20厘米的圆饼，表面均匀撒些盐。

8.从一端卷面卷，边卷边推，将尾部压在面卷下，用手轻轻压平。

9.用擀面杖从中间向四周推动面饼，使饼坯最终厚度约为6mm；把两块蛋糕全部擀开；。

10.先用大火烧热炒锅，倒入适量花生油，将葱油饼放入炒锅，用手掌轻压油饼旋转几下，使油脂均匀沾在油饼底面。

11.待饼底定型，微黄后，翻过来烤；火力随时调整。

12，盖上盖子焖1-2分钟。

13，出锅，手撕或切块。