栀子黄是什么食品添加剂？

栀子黄其实是一种用于食用色素的天然色素，学名为西红花酸，来源于栀子植物。因为它来自中药，所以人们普遍认为它相对安全，对人体无害。不过，尽管如此，栀子黄还是有一定的寒性。如果使用不当，可能会影响脾胃和肾阳，尤其是体质较弱的人，应慎用。

根据我国食品添加剂的规定，栀子黄色素作为一种天然色素，被允许作为着色剂广泛应用于许多食品中。但正如人们常说的“药有三毒”，栀子本身作为药材也有潜在的副作用。其主要成分包括藏红花素和西红花酸，西红花酸是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，可以很容易被人体吸收并转化为维生素A，从而帮助补充人体对维生素的需求，使食物呈现明亮的黄色。

总的来说，栀子黄在食品工业中起着食品添加剂的作用，但其使用必须考虑到个体差异和适量原则，以保证健康安全。在享受色彩美感的同时，也要意识到潜在的风险，合理使用。