豇豆切丁做法

豇豆切丁的做法步骤：

食材准备：豇豆、土豆、胡萝卜、生姜、精肉、大葱、红椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖

先把摘去两头的豇豆放入碗中，再放入一勺食盐，放入漫过食材的凉水泡十分钟。去皮的土豆切土豆丁，放入碗中备用。胡萝卜切胡萝卜丁放入碗中，豇豆泡好清洗干净同样切丁

豇豆丁放入锅中焯水两分钟，再放入一勺食盐、少许食用油这样焯水后豇豆不会变色。再把胡萝和土豆一起放入锅中焯水，再捞出沥干水分装入碗中。碗中加入半勺食盐、玉米淀粉，搅拌均匀

再做成鸡蛋黄大小的团，放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。红椒切丁、大葱切末、生姜切姜末、精肉切丁。热锅倒油，先放入肉沫炒散，再放入葱末姜末炒香。少许料酒去腥

再放入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒入味，再放入红椒末翻炒，然后放入凉水大火烧开，最后入水淀粉勾芡，关火备用。蔬菜丸子蒸好冷却下装入盘中，把熬好的料汁浇在水晶蔬菜丸子上

豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。