血鸭的做法，如何吃好血鸭，血鸭的日常做法

半只/一只农家水鸭

胡椒粉适量

适量姜片

中辣美味

油炸技术

需要半个小时。

普通难度

血鸭的脚步

1

鸭子:农场的鸭子最好。如果在市场上买，不要买太肥的。

2

鸭血:我告诉你两种方式(1)直接用碗接鸭血。收到的时候搅拌很重要。收到后搅拌两分钟，把凝固的去掉。(2)先在碗里放一勺盐，酱油要盖过碗底。收到鸭血后，边拿起来边搅拌。搅拌两分钟后，血变成一团，可以用筷子夹起。

三

鸭子去毛切碎。劈完之后，就正式开始了。清炒鸭要大。锅热后，先放油。油完了，先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾炸一下，等鸭肉变黄了再加入其他鸭肉。

四

2.这一步非常重要。大火翻炒。先把水擦干，然后加入酱油和姜片。翻炒至粘锅，鸭子变成金黄色，香味扑鼻。有些鸭油需要修饰。鸭肉如果在这一步没有煎好，会有腥味。3.炒好后放入胡椒粉，加盐(如果鸭血有盐就少一点)，加水，水稍微多一点，煮熟(五分钟左右)。4.煮好后留点水，不要太干。将锅拿开(重要)，然后将鸭血倒入锅中，翻炒均匀，加入味精等调料，放在火上翻炒，主要是加热鸭血时间不要太长(20秒就够了)。5.好

是的，味道很好，很辣。这是我最喜欢的菜。现在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些腥味。

五

这一步非常重要。大火翻炒。先把水擦干，然后加入酱油和姜片。翻炒至粘锅，鸭子变成金黄色，香味扑鼻。有些鸭油需要修饰。鸭肉如果在这一步没有煎好，会有腥味。

六

煎好后，加入胡椒粉，盐(如果鸭血里有盐就少一点)，水，再多一点水，煮(大概五分钟)

七

煮好后留点水，不要太干。将锅拿开(重要)，然后将鸭血倒入锅中，翻炒均匀，加入味精等调料，放在火上翻炒，主要是加热鸭血时间不要太长(20秒就够了)。

八

好的，味道很好，很辣。这是我最喜欢的菜。现在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些腥味。

九

这道菜是我们家乡的主菜，从小吃到大菜。我9岁开始做饭，呵呵。现在在外面炒鸭子都不需要血了。抄两遍就熟了。它闻起来有鱼腥味。