美食烧烤的做法

说到新疆，你第一时间想到的是羊肉串吗？当你年轻的时候，你去庙会参加大型集会。穿着维吾尔族服装的人总是给自己留下深刻的印象，他们每次都买几串来吃。羊肉的制作方法有很多种，烤串无疑是东北夏季最受欢迎的小吃。作为一种受欢迎的食物，羊肉串是开胃菜的代表，无数人用它来满足自己的渴望。刚烤好的羊肉串吃一口应该又香又嫩。炭火烤的羊脂酥脆，入口即化。炭火下的瘦羊肉汁水满满，嚼劲十足，味道鲜美。所谓美食带来的美好也不过如此！

羊肉串最重要的是炭火的温度和烤前羊肉的香味。羊肉性温，既能增加人体热量，又能抵御寒冷！不过东北地区的羊肉串近年来已经成为一种流行饮食，淡季和旺季基本没有区别。只要天气暖和，家里有烤箱，许多人都会坐在家里的烤箱周围烤羊肉串，享受家人一起享受美食的氛围。烤串一定要有烹饪技巧，这样才能在第一时间做出又香又嫩又脆的烤串。分享实践:

烤肉串:

所用食材:两斤羊肉、一根葱、半片姜、一袋烧烤料、盐、料酒、淀粉和生抽。

步骤:

第一步:羊肉洗净，切成2厘米见方，肥瘦结合，肉稍微冷冻一下，这样很容易切。大葱切成滚刀块，生姜切片备用。

第二步:将羊肉块、葱姜末倒入盆中，加入适量的盐（需要少放盐，因为烧烤材料中也有盐）、料酒、淀粉和酱油，腌制半小时。一定要加淀粉，这样烤出来的羊肉才会鲜嫩多汁。30分钟后，您可以将羊肉块串在羊肉串上，慢慢用力，以防止羊肉串头被扎伤。穿备用的。

第三步:用酒精块点燃木炭后，将其平铺在烧烤炉的底部，慢慢点燃木炭，不加食用油，这样火不会使烤串变黑，烤串是慢工细活。面条开始时每5分钟翻一次面，翻两次面后每2分钟翻一次面，15分钟后加入烧烤料。

第四步:烧烤材料由孜然、辣酱面、熟芝麻、盐和糖组成。两面都撒一些，翻两遍2分钟。

这样，又香又嫩的羊肉串就做好了。羊肉串的制作分为四步，每一步都至关重要。看起来操作简单复杂，但如果按照这种方法制作，一定很好吃。羊肉串的羊肉应该是瘦肉，或者肥瘦相间的，并去除筋膜。成品会软嫩可口，有筋的人会嚼。烤至羊肉中的脂肪油几乎全部烤完，可以看到羊肉上有油星泡可以食用。选肉和热量是烤串最重要的两个要素。

我是阿丹，一个热爱厨房、美食和家庭的家庭厨师！我喜欢关注家常菜，每天更新菜单，期待您的关注与您分享家常菜带来的美好！