水果蔬菜发酵后叫酵素。他们真的能减肥吗？

酵素本身不能减肥，但是酵素产品中添加的果蔬粉(液)和益生菌可能有助于减肥。简单来说，生物体内的酶是活性大分子蛋白质，在体内起着重要的催化作用。

酵素是什么意思？

酶其实就是一种酶，是一种生物大分子催化剂。酶可以催化和加速化学反应。酶能显著加快细胞内代谢过程中各种化学反应的速率，使机体的代谢能力满足自身需要。

比如，没有酶的参与，大部分生物的代谢反应都会停滞，我们的脂肪会停止分解，我们的肌肉会停止合成。所以，酶是人类必不可少的物质。现在已知的酶可以催化5000多种生化反应，其中大部分是蛋白质，少数是RNA分子，具有催化活性，称为核酶。而且，我们生活中所说的酶，是一种蛋白质。

吃酵素有什么特殊效果吗？

不是，我只是提到酶的本质是一种蛋白质。我们需要了解另一个知识点。所有蛋白质被我们食用后，都必须经过分解消化，才能被人体吸收利用。也就是说，再牛逼的蛋白质，只要吃到肚子里，都会先分解成氨基酸，再被人体合成所需的蛋白质。蛋白质，不能分解，不能被我们吸收，自然不能参与人体的新陈代谢。

酶也是酶和蛋白质。我们吃酶的时候，也是分解成各种氨基酸，然后合成我们身体需要的蛋白质。所以，其实吃酵素和吃其他蛋白质本质上是一样的，没有什么特别的。

吃酵素其实就是吃蛋白质。

其实市面上的酵素都有一些“偷换概念”。有些酶会添加一些益生菌等促进发酵的细菌，但这已经不在酶的范畴了。所以单纯的服用真酵素其实对减肥没有帮助，减肥效果当然不明显；长期服用就像吃蛋白质一样，是无害的。