中国的食物特色是什么？中国的食物特色是什么？

1，酸菜鱼:酸菜鱼是川菜中的名菜，从四川发展到全国各地，深受大众喜爱。可以说人人都喜欢吃。原料:高汤、乌鱼、酸菜、豆芽、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、调料。制作步骤:可以买现成的乌鱼片或者自己买乌鱼将鱼切片后用少许盐腌制备用。准备肉汤，一般是猪骨和鸡骨。这汤味道很好。锅中放入葱和姜，翻炒。等香了，再加入酸菜。豆芽炒好后，加入高汤，煮开。高汤烧开后，将腌制好的乌鱼倒入锅中，注意时间只要几秒钟，因为乌鱼本身比较瘦，煮久了肉会变老。鱼煮熟后，可以和汤一起上桌，然后撒上蒜末。喜欢吃辣的可以放干辣椒。然后往锅里倒点色拉油，烧开，浇在蒜末上，最后加点香菜，一碟色香味俱佳的酸菜鱼就做好了。

2.银鱼汤:银鱼汤是中餐中一种独特的汤，只有在中餐中才能享受到。原料:银鱼、鸡蛋、淀粉、调料、葱花、料酒、姜粉。制作步骤:买新鲜的银鱼，回家洗净，然后加入料酒、姜粉、盐腌制入味，去腥。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，然后将它们分开，放在一边。锅内放入适量的水，水开后将腌制好的银鱼倒入水中煮熟。将蛋黄和蛋液分别倒入锅中，边倒边搅拌，让鸡蛋丝充分溶入汤中，加入调料调味。将淀粉搅拌均匀，倒入汤中，勾芡，加入少许白糖和味精，撒上一把葱花即可食用。

3、凉拌黄瓜:这道菜很简单，但不管是大饭店还是小饭店，都是保留菜，而且只有在中餐里才能吃到这道简单却适合大众的凉菜。原料:黄瓜、糖、盐、味精、蒜末、醋、香油。制作步骤:将黄瓜洗净后，用刀背将整个黄瓜捣碎，然后切开，撒上一些盐腌制入味。将大蒜切成蒜末，加入糖、醋、盐、味精打成汁，然后浇在切好的黄瓜上，搅拌均匀。最后撒一点香油在上面就可以吃了。