蒸或煮的螃蟹应该用热水还是冷水煮？

煮螃蟹时，锅里要放热水，这样蟹肉鲜美，营养流失少。

无论清蒸蟹还是水煮蟹，都不需要放太多调料，放点姜片去腥去寒就行了。原味螃蟹最好吃。煮螃蟹的时候，还可以加入适量的黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不会太凉。

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。