螺丝怎么炸？

【原料】:蜗牛750克。色拉油20g、精盐2g、酱油25g、糖5g、味精1g、葱姜末10g、胡椒粉2g、绍兴酒适量。制作:用剪刀将洗好的蜗牛顶部剪下一点，然后洗净沥干水分。炒锅烧热，舀入色拉油，爆香葱姜，爆香田螺，加入绍兴酒、白糖、精盐、酱油、味精和少许开水，小火煨约10分钟，加入胡椒粉。韭菜炒蜗牛

成分:

韭菜300克，熟田螺肉250克。调料:熟猪

油50g，精盐8g，味精0g 1g，胡椒粉2g，绍兴酒5g。

迪克。

特点:

这道风味菜是早春的美味，是春节前后招待客人的季节。

菜螺肉韧软，韭菜香嫩，好吃。

操作:

切配:蜗牛肉去壳去肠，洗净沥干。

韭菜洗净，切成3厘米长的段。烹饪:在锅上

大火，适当加入熟猪油至六成热，加入蜗牛肉，迅速。

翻炒，煮绍酒，放锅里。炒锅又着火了。

加入熟猪油，加热至八成热。加入韭菜、盐和调料。

炒至变软，倒入螺蛳肉，翻炒螺蛳。

主料是小尖螺500克。

辅料包括酱油75g，糖50g，葱10g，姜10g，味精5g，盐20g。

准备

(1)将田螺放入盛有清水的缸中，在水中放少许盐和几滴油，保持12小时。当它爬到坛子边缘时，把沉淀物吐出来，取出来，切掉尾尖，把碎壳洗干净，沥干水分。

(2)从油锅入葱、姜炒锅，然后在锅里炒田螺，煮米酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下出锅，放入盆里。

特色就是好吃，这道菜越慢慢吃越香。