福建人在冬天的至日吃什么？

1，姜母鸭:这是福建人冬季至日菜单上的“别样烟火”。据传厦门人对鸭子情有独钟，一年四季都在研究不同的吃法，而且是冬天至日上的姜母鸭。厦门人把三年以上的生姜称为“姜妈妈”，和优质的“番鸭”一起，无疑是冬天的首选。

2、温汤羊肉:莆田的温汤羊肉，又叫缸焖羊肉，是将整只山羊用绳子绑好，放入开水锅中，用文火煨；然后倒入陶罐或木桶中炖一夜。

第二天拿出来，用湿布巾包好挂起来；最后，这种方式的羊肉吃起来嫩而不嫩，是冬季进补的好食材。

3.糯米糕:闽北人有在冬季至日吃糯米糕的习惯。将蒸好的糯米倒入石臼中，一人用木杵，另一人转动，俗称“打糍粑”。将糯米打成浓稠的糊状，加些香油湿润，用手揉成拇指大小的丸子，放入装有炒好的芝麻、花生、豆子和糖的粉碗中滚动。

糖圈:漳州习俗，冬天吃至日糖圈。在节日前夕，每家每户都用糯米磨成球，放在竹帘上。第二天早上用红糖水煮，作为节日早餐。与其他地区包饺子的做法不同，漳州蜜饯饺子多采用整汤圆，直接在红糖水做成的圆汤里煮。

5.米食:福州民俗中有搓冬至日圈的习俗，也叫米食，是用糯米做成的冬季至日小吃。福州话的发音是“细”，既有团圆的意思，也有孝顺的意思。桌子上放竹篮，篮子里放几个橘子，一双红筷子，一对纸花。祈求来年好运已成为福州冬季至日传统的一项重要活动。