鸡柳用什么调料腌制？

用肉槌将鸡柳敲松，加入:生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒(最好是黄酒)、红曲(磨粉)，腌制四个小时，沥干后油炸。

加入少许淀粉，盐，酱油，鸡精，打一个蛋清一起搅拌。

腌制鸡肉的步骤是:

1).鸡胸肉去肥皮和白筋，斜切成长2厘米，宽1.5厘米，厚0.6厘米的块。放入碗中，加水(40g)和盐(半量)，浸泡备用。

2.放盐(剩余)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等。放入鸡肉的碗中，然后加入洋葱末、西红柿、面粉、芝麻粉、蛋清等。并搅拌均匀。