西红柿虾仁疙瘩汤，新手在家该怎么做呢？

周末宅在家，想吃面条，却不想去买，又懒得自己和面，那就做一锅懒人饭吧，西红柿虾仁疙瘩汤，有菜有饭又有汤，简直太完美了。

一，准备配菜。

西红柿顶端切一个十字，在热水中滚一圈，烫去外皮切成小丁。三五根青菜去根，清洗干净切成小段。七八个大虾剥去外壳和虾线，放料酒，五香粉和少许的生粉腌制十分钟（主要是去除虾的腥味）。小碗中打入一个鸡蛋，加少许的清水搅散。大葱切丝，大蒜切片。

二，拌疙瘩。

大碗中放入两勺面粉，一只手缓慢的倒入清水，另一只手用筷子搅拌，直到面粉没有颗粒，呈现棉絮状就可以了。我喜欢吃劲道有嚼劲的疙瘩汤，所以水放的少一些，如果想吃软一些的，或者有牙口不好的老人孩子，就多放些水，让面疙瘩变软。这样拌出来的面疙瘩，最后做出来的是颗粒分明的疙瘩汤。还有人喜欢吃黏黏糊糊的小疙瘩汤，那在拌疙瘩的时候，就多放水，调成浓稠的面糊，就像买的老酸奶一样，就可以了。

三，煮疙瘩汤。

平底锅放油，烧到七成热倒入葱花，煸炒成微黄色，有香味后倒入西红柿丁，小火开始煸炒，直到西红柿变得软烂，和锅中的油脂充分融合在一起后，倒入虾仁，放食盐，生抽，蚝油，翻炒虾仁微微变色后，加入清水，盖上锅盖，大火煮沸。然后我们用筷子一点点的往锅中倒入面疙瘩，注意不能一次性加太多否则面会坨在一起。先放一部分，凝固后搅动锅子，再继续加入，分批放入面疙瘩。面疙瘩熟透后，围着锅子倒入鸡蛋液，呈蛋花状后放入青菜，点几滴香油，就可以出锅了。

大家赶紧去试试吧，基本上十几分钟就能搞定了，简单好做又美味哦。