请教高手如何用肥肠和蹄筋腌制牛肉。

材料？

卤素封装1封装

适量的水(以淹没的成分为准)

5片生姜

2个洋葱

红糖1小块

油1/2汤匙

拿一勺酱油

1/4汤匙酱油

1/2汤匙蚝油

花椒20/30

适量的盐

2或3个辣椒

练习步骤

将食谱保存到您的手机上。步骤1:准备好所有食材，即:生抽、老抽、葱、蚝油、胡椒粉、姜片、卤制包子。你看，传说中的“卤包子”就在第二排最右边！原来是这个样子！(可以直接全扔锅里，不然要洗好多碗。我在拍照...)

Step 2不好意思，红糖块漏掉了，补个特写~我们家不吃辣椒，所以不在图中。可以根据自己的需求添加。

第三步将配料图中的所有食材放入锅中，加入清水，小火煮。黑体大写1重要提醒:千万不要省油，可以多放一点，你会发现卤水特别香。

盐水烧开后，将原料焯一下。一大锅水，加入半汤匙料酒，放入洗净的牛柳/肥肠/五花肉/鸭肫/牛肚...一起煮，撇去血沫。重要提醒二:内脏请和牛柳五花肉分开焯水，不然臭了就别找我...

第五步将煮了几分钟的食材捞出，洗去浮沫备用。

第六步食材准备好后，放入锅中一起腌制。建议顺序是五花肉>牛肉>内脏>鸡爪/鸡翅>素菜。

Step 7用筷子戳一下，能戳透的话肉就基本熟了。可以根据自己喜欢的硬度来测量。我喜欢把卤水全部腌好再放回卤锅里腌2~3个小时，这样会更美味。将一道菜与水混合，切片。可以吃了吗？重要提醒三:记得用高压锅煲牛肚。SAIC之后我煮了20多分钟。

第八步我家一般用腌制好的牛腩和肥肠做汤面或者汤粉。除了调料和一点卤水汁，面条特别好吃。红烧牛柳、鸡胗、鸡爪、素菜等等都是凉菜。红烧五花肉丁+香菜碎+少许卤水汁，用来包包子再合适不过了。

作者:？玫瑰喵喵来自:厨房。