如何写出像炖狮子头一样的作文？
爸爸打不过我，突然笑着对我说:“你这么喜欢吃，我们为什么不自己试着做呢？”“自己做？”我吃了一惊。转念一想，如果成功了，可以经常吃:“好吧，我们自己来！”"
爸爸先按照菜谱做了肉馅，然后我们开始做狮子头。我妈跟我说，肉馅要反复挤压，把里面的空气挤出来，然后在我的手之间不停的敲打，这样后面煎的时候才不会裂开。我学着我妈的样子，在手上放了一勺肉馅，开始揉肉丸。没想到肉馅很软，像一只调皮的小老鼠在我手里钻来钻去，一不小心就会从我手里逃脱，弄得我手忙脚乱。
最后丸子做好了，我们成功进入了炸丸子阶段。爸爸烧热锅，倒入半锅花生油，待锅底有气泡时，再关小火。这时，轮到我们第一批来到“温泉”的游客进场了。这些客人很胆小。当他们第一次进入“温泉”时，他们吓得脸色苍白。我给他们翻了几个背，他们的脸就慢慢变黄了。有些游客泡在“温泉”里可能会开心到泡在里面都合不拢嘴。幸运的是，她及时止住笑声，笑到一半。过了一会儿，客人们的脸变成了金黄色。这个时候，你可以邀请他们出来。浸泡太久会对你的健康有害。我还在等着吃饭。
接下来，爸爸把砂锅放上水和调料。水开后，他把炸好的丸子放在小火上炖一个小时。好吃的红烧狮子头终于在我的口水中出锅了！我迫不及待地拿起一个尝一尝。哇，又好吃又嫩！
2.红烧狮子头的做法。材料:猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，韭菜1根，生姜1小块，淀粉适量。
调料:食用油60g，酱油2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1小勺。烹饪方法1。葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2.将猪肉馅、洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油充分混合并搅拌至有弹性，并制成相同大小的肉丸。3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。
4.炒锅留少许食用油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水和料酒，中火煨10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。特点:胖瘦皆宜，肉香。
厨师无所不知:剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则方法二:准备食材:猪前腿三明治250克(剁碎)、嫩藕1节(或菱角50克)、鸡蛋1个。
辅料:菜心8颗，1姜，小葱3根。调料:生抽3汤匙，干淀粉1汤匙(另1汤匙加适量水调成酱)，盐，味精。
烹饪方法1。荸荠、姜、葱洗净，去皮切粉；白菜洗净，放入开水中，捞起备用；2.将猪肉剁碎放入碗中，打入蛋液，加入葱、荸荠、姜末和适量盐、酱油，顺时针搅拌至粘稠，用手揉成肉丸；3.将肉丸放入热油锅中，炸至金黄色，取出沥油焖狮子头；4.锅里的油捞出后，放入肉丸中，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧开，再小火煨1小时以上。煮好后，取出肉丸，放在盘子里备用；5.将锅勾芡，倒入盘中撒上葱花，即可食用。方法三:准备食材:猪肉500克(脂肪30%)，菱角(或嫩藕)100克，青菜50克。
干海苔、火腿、冬笋各25克。辅料:葱姜丝25g，盐6g。
调料:味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克(实际用量50克)。红烧狮子头1的烹饪方法。猪肉、荸荠、干海苔分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成红烧狮子头的长方片。
2.将肉馅放入盆中，加入荸荠、干紫菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀。3.将混合好的材料揉成四个大小相等的大丸子，放入七成热油中炸至表面呈淡黄色，取出。
4.将肉丸放入大砂锅中，加入姜葱、料酒、酱油、糖色和1000g水。5.煮沸后撇去面汤上的浮沫，小火炖1小时。
6.将炒锅放在大火上，加入植物油，当它五成热时，加入卷心菜，冬笋和火腿，稍微翻炒。7.将炖丸子的汤烧开，加入胡椒粉、味精、水、淀粉勾芡，倒入装有丸子的砂锅中。
做法4食材准备食材:猪肉馅650克，鸡蛋1个。辅料:马蹄包子4个，小笼包半个，葱姜末+葱姜切片。
调料:老料酒65，438+0小勺，生抽，水淀粉(干淀粉65，438+0小勺)烹饪方法65，438+0。猪肉洗净晾干，剁成馅，不要太细。2、马蹄去皮切碎；将馒头切成丁。
3.将鸡蛋打成肉馅，加入葱姜末，加入除花椒大料外的所有“调料”，朝一个方向打，加几滴水一起打。然后加入马蹄碎和馒头丁拌匀。
4.将肉馅团成球。5.往锅里加油。六成热时，加入肉丸，煎至表面金黄。然后取出并排出机油。
6.砂锅加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片、花椒大料，调成自己喜欢的颜色的酱油，煮开小火煨至汤汁少了，再捞出丸子。7.继续把砂锅里剩下的汤烧开，加入水淀粉(重量除外)勾芡至粘稠，浇上香油，再浇在丸子上。
【3】做法5“四喜相逢球”，鲁菜，家常菜，是鲁菜的经典代表菜之一。外皮酥脆，味道鲜美，入口即化，是男女老少都难以抗拒的美味。食材:主料:猪肉馅、鸡蛋、葱花调料:酱油、料酒、姜末、水淀粉、油、盐。制作方法:1。在猪肉馅中加入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子朝一个方向不停搅拌，直到猪肉馅变粘为止。
2.将和好的猪肉馅分成4份，用手蘸一点水，形成一个大肉丸。3.用大火加热锅里的油。当它八成热的时候，轻轻地把大肉丸放进去，小心翼翼地滚动肉丸，使它们受热均匀，以保持它们的形状。因为丸子比较大，丸子的上半部分会接触到油，所以可以用勺子把锅里的热油舀起来，反复浇在上面。
肉丸完全变色后，用漏勺捞起沥干油备用。4.将炸好的丸子放入汤碗中，再加入酱油、水、料酒，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
5.将蒸好的四喜丸子移入盘中，将盘中的汤倒入锅中，煮沸。加入水淀粉勾芡成汁，最后浇在四个喜迎丸子上。好吃提示:1，肉馅要往一个方向搅拌才能变浓，不要中途改变搅拌方向。
3.一篇500字的作文描写狮子头关于淮安美食每年春节，我们苏北的农民总要包一些包子，饺子，“饺子”...一些传统意大利面。
那时，每个人都会聚在一起庆祝节日。这个时候，我们这些孩子就可以吃饱了。
我最喜欢“饺子”，也就是“狮子头”我为什么爱吃？原来“狮子头”的色香味都不错。
当你吃“色”的时候，没尝过的人会觉得它是五颜六色的。其实是不对的。“狮头”的颜色顾名思义——狮子的棕色毛发是淡黄色的。这也意味着黄土地是我们农民的根。
你说“色”，就是说“香”。这个“狮子头”虽然没有桂花香，但几十米外都能闻到。
每次过年做饭，街坊的孩子早就闻香而去，闹着要吃的。这个“狮子头”味道不一般。
这种“味道”是我们家乡祖祖辈辈传下来的。它的“味”是香香的葱花，姜末的香夹323131335323631343136353585 e 58685 a5eb 93133365438。
当汤和馅在你嘴里跳拉丁舞的时候，很多游客都会感叹:这东西应该只有天上才有，地球上还得尝几次。现在的社会是一个宣传的社会。没有广告是不可能的，“狮子头”就是这个“鬼门关”。
但是你怎么能在地球上宣传这种美味呢？别担心，我们的祖先已经为我们做了足够多的广告了。传说乾隆皇帝下江南时，亲自品尝，取名“狮子头”。
从那以后，老祖宗就把这当成了“宣传口号”，够“宏伟”的！这个“狮子头”很好吃，也不容易做。我来展示一下这个过程！做饭前，准备一个干净的大桶，把肉剁成馅，把葱、姜、蒜、柏剁成粉再切成泥。
好，我们开始吧。通常大人会把肉末直接放进桶里，倒“泥”，加一勺盐，滴一滴醋，加味精，最后加两勺酱油。
搅拌均匀后，就可以下锅炒了。为了不走样，可以先加一点淀粉。
入锅后小心添柴，小心控火。不一会儿，就成功了。
拿一块薄布来装油。每当这种情况发生时，我都会情不自禁地流几千尺的口水，就拿一个赶紧跑了。
这个小小的“狮子头”，因为它的颜色、气味、名字，成为了我们对新一年的期待。也连接了我们的心，拉近了我们的距离，所以我爱《狮子头》！紫外线.
4.红烧狮子头红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也叫四喜相逢，寓意吉祥。这道菜操作起来比较麻烦耗时，制作过程从头到尾大概需要1.5个小时。在家常菜的过程中，可以和其他菜搭配，节省时间。
红烧狮子头制作材料
红烧猪肉丸
食材:五花肉排骨400克(要选五花肉，肉的肋骨部分，瘦肉7分左右，肥肉3分，不要绞肉)
辅料:香菇、木耳、大白菜、葱、姜、蒜、四川红泡椒、鸡蛋。
调料:绍兴料酒、生抽、盐、糖、生粉。
注意:
挑出四个伞盖小而漂亮的蘑菇，去蒂，不切，整个用，留着和狮子头一起炖。把剩下的和肉一起剁碎。
黑木耳选全的，好看。头发做好之后，小心翼翼地用剪刀把发根剪掉，以免散开，这样做出来的菜才好看。
红烧狮子头-制作工艺制作工艺
1，葱姜切末，鸡蛋打散加入肉末中；
2.在肉末中加入料酒和盐，同向大力搅拌至粘稠；
3.荸荠去皮切碎，全麦吐司切碎(全麦吐司的做法在此)，加入肉末拌匀；
4.用手掌舀一汤匙馅料，揉成一团在手掌间来回拍打，排出内部空气，这样狮子头会更结实；
5.炒锅烧热后，加入油加热，中火将肉丸炸至表面金黄色，滤去多余的油；
6.加入酱油、糖和适量的水，小火煮至入味，收汁，淋上香油装盘；
7.将菜芯洗净，另取一锅开水或高汤，水烧开后加入油和盐，菜芯煮熟后裹在狮子头上。
红烧狮子头——特色
淮上名菜，肥瘦相间的肉红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻，肉醇汁浓，是不可抗拒的顶级佳肴。
5.红烧狮子头是我做四个喜迎丸子的时候同时炒的一道菜。放入冰箱冷冻。随时拿出来焖就好了。
食品
食材500克猪肉馅食材1个鸡蛋、适量香油3克盐1汤匙酱油1汤匙料酒2克五香粉、适量葱姜、适量淀粉2个馒头。
肉馅中加入鸡蛋、酱油、料酒、葱花、姜、五香粉、盐、淀粉、香油、鸡精。
2朝一个方向搅拌均匀，用手拍打至粘稠状。
3将馒头切成块，用冷水浸泡成面糊。
4将馒头糊挤干，放入打好的肉馅中。
5搅拌均匀变粘。
6锅里放很多油，加热。
7用勺子把肉馅揉成一团放在手心里。
8放入油温八成热的油底壳中。
9煎至表面金黄。
10取一碗，加入清水酱油、糖、盐，调成汁。
11锅油，炒八角。
12加入葱、姜、汁，烧开。
13加入炸好的狮子头，汤汁烧开后关火。炖至汤汁变干变浓。
需要注意的事项
可以一次多炒几个，放冰箱冷冻，随时吃红烧狮子头。
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6.红烧狮子头红烧狮子头原料猪前腿夹心肉半斤，切碎。
嫩藕段。一个鸡蛋。
八棵卷心菜。一小块姜。
三个洋葱。三汤匙酱油。
一汤匙干淀粉，另一汤匙淀粉和适量的水混合成浓汁。盐和味精各适量。
做法1、菱角、生姜分别去皮洗净，葱洗净切碎；大白菜洗净，切成大块；清江菜洗净，用开水焯一下，捞起排入盘中备用；2.猪肉切丁，剁碎(碎猪肉)，放入碗中，打入鸡蛋，放入葱、菱角、姜末和材料A，搅拌至粘稠，用手揉成肉丸，均匀裹上材料B，放入热锅中炸至金黄色，取出，沥干油备用；3.将材料C倒入锅中，放入大白菜大火烧开，放入肉丸，小火煮至入味，关火，放入装有清江菜的盘中，撒上葱花，即可食用。狮子头要软糯可口，最好自己剁肉。还有一个重点，就是在容器里慢炖，砂锅最好。国画大师张大千教授的名菜之一是“红烧狮子头”。大千先生的做法是，很瘦肉，三分之一肥肉，细剁粗剁，大小要像米粒，切得不要太细，让肉之间留有空隙，以容纳汁液。
红烧狮子头的制作流程是1。葱、姜、蒜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；2.将猪肉馅与葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油混合，打至有弹性，做成同样大小的肉丸；3.烧热半锅油，将肉丸放入油锅炸至金黄色；4.炒锅留少许油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、料酒和水，中火煮10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入亮油即可食用。肥瘦特点合适，肉香浓郁，建议1。剁肉馅时，要参照“三分肥七分瘦”的原则；2.如果肉馅暂时不用，就放在碗里，把表面抹平，再浇上一层熟肉油，隔绝空气，让肉馅不易变质。饮食营养猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
荸荠:荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。
菱角有一定的抗菌作用，对降血压和防癌也有一定的作用。荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。
荸荠中含有的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。
菱角汤能利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。荸荠还含有一种抗病毒物质，可抑制流行性脑脊髓膜炎和流感病毒，可用于预防流行性脑脊髓膜炎和流感的传播。
油菜籽:油菜籽含有丰富的钙、铁和维生素c，此外，胡萝卜素也很丰富，是维持人体黏膜和上皮组织生长的重要营养来源，对抵抗皮肤角化过度大有裨益。爱美的人不妨多吃点油菜。
油菜还有活血、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、通便强身的功效。此外，国外科学家最近发现，油菜中含有能促进视紫红质合成的物质，可以改善视力。同时指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
食谱:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。
豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜一起煮，会产生容易形成结石的草酸钙；豆腐不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
7.红烧狮子头怎么做？红烧狮子头材料:肉馅600g，大白菜1200mg，料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡蛋1个，盐1茶匙，水淀粉65438+2茶匙。一点辣椒就是1。将肉末略剁碎，与调料(1)混合拌匀，分成4等份，揉成一个大肉球，表面拍上少许调料(2)提前拌半杯水，用大量油炸出黄皮，盛出。
2.将大白菜切成大块，用2大勺油煸炒至软，然后放入锅中，然后沥干入4个狮子头，再加入调料(3)煮开。3.小火炖50分钟，直到狮子头变脆变干。
美食1。七分瘦肉，三分肥肉，是做狮子头的理想肉。用夹心肉做肉馅比较合适，但不要剁得太细，往同一个方向搅拌太久，以免肉太硬。
2.大白菜切的不要太小，炒的也不要太软，以免烧久了。3.耐热锅不怕大火或久烧，但砂锅不能大火煮，以免开裂。
红烧狮子头食材:三层猪肉(或肉末)600g。材料:A、白粉3大勺、大白菜和清江菜300g、酱油2大勺、菱角200g、米酒1大勺、葱姜50g、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个；b、1杯白色粉末，加适量油；c、2杯水，3汤匙酱油，1汤匙糖和米酒。做法:1、菱角、生姜分别去皮洗净，葱洗净切碎；大白菜洗净，切成大块；清江菜洗净，用开水焯一下，捞起排入盘中备用；2.猪肉切丁，剁碎(碎猪肉)，放入碗中，打入鸡蛋，放入葱、菱角、姜末和材料A，搅拌至粘稠，用手揉成肉丸，均匀裹上材料B，放入热锅中炸至金黄色，取出，沥干油备用；3.将材料C倒入锅中，放入大白菜大火烧开，放入肉丸，小火煮至入味，关火，放入装有清江菜的盘中，撒上葱花，即可食用。
狮子头要软糯可口，最好自己剁肉。还有一个重点，就是在容器里慢炖，砂锅最好。国画大师张大千教授的名菜之一是“红烧狮子头”。大千先生的做法是，很瘦肉，三分之一肥肉，细剁粗剁，大小要像米粒，切得不要太细，让肉之间留有空隙，以容纳汁液。
8.红烧狮子头怎么做~ 1。山药洗净去皮，切碎备用。将5个煮鸡蛋去皮备用。在肉馅中加入切碎的山药，加入1生鸡蛋，调料(1大勺生抽，1大勺生抽，1大勺盐，1大勺蚝油，少许黑胡椒，1大勺花椒油，葱花，姜末，30g面包屑。)并朝一个方向搅拌。(大多用菱角，这个季节买不到，可以用莲藕或者山药代替，可以丰富口感。肉馅要肥肿，全瘦肉不好吃。加入面包屑可以使味道变得柔和。朝一个方向搅拌肉。)
2.将剥好的水煮蛋包入肉馅中，做成五个大丸子。(在抓肉馅之前可以先把手浸在水里，以免粘在手上。)
3.放入锅中加热至8-9成，可以看到微微的烟雾。将准备好的肉丸放入锅中，炸至表面金黄。(油要先加热再放入丸子，丸子要高温快速成型，这样丸子不易散开，比较圆。不过注意不要炒的太高老了，金黄的颜色可以捞出来)
4.取另一个锅，锅里放大球，加入辅料(不包括冰糖和水淀粉)(高汤1L，酱油3大勺，生抽1大勺，八角1，桂皮1，花椒、葱、姜片1撮)。煮30分钟左右时，加入冰糖至融化，水淀粉勾芡收汁。(加入冰糖可以提升色泽和口感。最后，如果汤汁够浓，可以加浓。)
9.红烧狮子头和铁狮子头
具体做法:
红烧狮子头是淮上名菜，但做法很多，因地而异。这里介绍的是家族传统，有其独特性。和北京很多知名酒店比，只是价格上不如他们。只要严格按照这个规律去做，保证男女老少都开心就好。
这是一道功夫菜，需要耐心。
原料:瘦肉900克。
400克精炼脂肪
两个鸡蛋
鲜莲藕(红皮)200克
配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。
配菜:最下面的菜。宜用豆类，如四季豆、毛豆(带壳)；大白菜也可以。选择原则:喜欢吃又不失味道的都可以。
编制:1。瘦肉和肥肉分别剁成肉末，混合后一起剁(市面上的“肉馅”不可取)；
2.将姜末和葱花用冷水浸泡30分钟，然后将水倒入肉末中；
3.将加工机碾碎的莲藕泥(越碎越好)倒入肉末中；
4.将2个鸡蛋敲入肉末中，加入适量黄酒、味精、盐、酱油、糖；
5、7、8滴镇江香醋很重要！
6.淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例，1300克肉末需要30克左右；
7.用3、4根筷子一直朝一个方向用力搅拌，不要倒着搅拌，直到变得结实(即有弹性)待用；
8.10克淀粉加50克水调成汁备用。
产量:1。取肉末80克左右，在左右掌心轻轻来回揉搓倒成扁圆形的肉饼，同时涂上少量沉淀的汁液；
2.将扁圆形的肉饼轻轻放入微热的油锅中，两面煎至肉饼成型不散。千万不要把它们煎黄——这个过程是这道菜成功的关键；
3.将抹油的肉饼依次放入有底菜(如200g四季豆)的砂锅中；
4、加入没有肉饼的热水，再加入少量味精、盐、酱油、糖；
5、小火煨2小时以上。从头到尾一定要保持小火微开，避免大火！
红烧狮子头的特点是色泽鲜红，香味诱人，肥而不腻，入口即化，咸宜老少皆宜。往往是底菜(四季豆)先被抢。
调料里不放酱油，把扁圆的肉直接放在洗好的荷叶上，上锅蒸2个小时以上，就是“清蒸狮子头”，也是一道名菜！
用“蟹粉”做名菜“蟹粉狮子头”。
记得《快乐医生》大量引进“铁狮头”，产地是“沧州”，是快乐医生的最爱！好想尝一尝！！！