如何让腌制的萝卜又脆又好吃？如何让腌制的萝卜又脆又好吃？

2.白萝卜洗净，去皮切条，放入碗中，然后加盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右。每隔一段时间搅拌一下，让萝卜均匀地浸泡在浓盐水中。

3.半小时后把萝卜拿出来，然后用凉开水把上面的盐全部冲干净。如果担心太咸，可以用清水冲洗一会儿，或者把萝卜放在凉开水里泡一会儿。

4.将洗净的萝卜沥干，放入干净的碗中备用。另外准备一个碗，依次加入水、白醋、冰糖，保持比例在2:2:1左右，然后搅拌均匀腌制萝卜。

5.将卤汁倒入盛有萝卜的容器中，使卤汁完全不过萝卜，然后加入切碎的小米椒，搅拌均匀，盖上盖子，静置4小时以上。如果是夏天，可以放冰箱冷藏，避免变质，这样好吃的酸萝卜就吃完了！