麦芽糖和纤维素是多糖吗？

双糖由两个单糖通过糖苷键形成，可水解成两个单糖，如蔗糖和麦芽糖；多糖由多个单糖通过糖苷键形成，可水解成多个单糖，如淀粉、纤维素；单糖是指不能再水解的碳水化合物，如葡萄糖、果糖等。