咸鱼茄子锅怎么做？

食材准备:猪肉120g，玉米淀粉2汤匙，长茄子680g，菜籽油350g，姜3片，蒜4瓣，葱2根，麻友咸鱼每盒30g，糖1汤匙，陈醋1汤匙，酱油1汤匙，生抽4汤匙，老抽4汤匙，老抽4汤匙。

练习:

咸鱼茄子锅的烹饪步骤:步骤1。大蒜去皮切成蒜末，姜切三片，葱和葱叶分别切碎，猪肉切片，咸鱼准备。

第二步。先将准备好的猪肉放入2勺玉米淀粉中搅拌均匀备用，然后将茄子洗净切成长条状，再用厨房纸巾擦干上面的水放入保鲜袋中，再加入2勺玉米淀粉，将保鲜袋的袋口拧紧摇晃几下，使茄子上均匀覆盖一层淀粉。

第三步。准备稍微深一点的锅，加入菜籽油，然后中火加热到6分钟。可以用筷子夹进去，试着在周围打泡泡。然后可以放入茄子，煎至微金黄，取出干油备用。

第四步。炒锅再放一勺油，放入葱、姜、蒜末炒香。

第五步。然后加入猪肉片和咸鱼，将猪肉炒至生。

第六步。加入炒好的茄子翻炒。

第七步。然后加入糖、酱油、陈醋、酱油、葱叶和160 ml水，大火收汁。因为茄子上有淀粉，收汁也很快。这个时候不要糊锅，否则会影响口感。关上火，让它熄灭。

第八步。这样就做好了一道美味的咸鱼茄子锅，好吃又好吃。

小贴士:

1.如果不喜欢猪肉，也可以把肉换成鸡胸肉，味道也很好。

2.全程不加盐，因为酱油和酱油都是咸的。味道淡的话可以试试，自己调节。