花甲怎么处理

花甲是一种海鲜，味道非常鲜美，受到很多人的喜爱。花甲生活在海边的沙下，山洞里，所以花甲里会有一些沙子；平时在外面吃花钉，自己做花钉的时候，经常会觉得有沙牙。花甲买回来需要处理。怎么处理？

工具/原材料

盐，牙签

方法/步骤

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选择鲜花:

买花的时候，得买活的花。鲜花会吐舌头。在远离大海的地区，你买的花往往不那么新鲜，花不一定都吐舌头。

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坏花和空花的初步选择:

带壳的花甲，在市面上，有的花壳是碎的，有的没有肉，只有泥沙，但是从外面看不到里面，所以买花甲后要初步挑选，看看有没有空花甲；空花指甲表面没有光泽。

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用盐水浸泡；

买回花甲，可以放在锅里，加点盐，花甲会逐渐吐出舌头，慢慢吐出沉淀物，比较干净。当然，远离海边的区域在购买时已经有一段时间的相位了。经过长途运输，花甲的生命力也会减弱。

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清洁花钉:

花甲表面会有黏黏的物质，煮之前要清洗干净。你可以把花钉放在一个篮子里，来回摇晃，这些粘稠的物质就会被去除。

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在锅里煮:

在远离海边的地方买的花贝壳不太有活力。为了防止沉淀物，可以把它们放在水里煮，壳会自动打开，这样你就能看到哪些花壳是空的，哪些是满满的沉淀物。煮花甲不要用太多水，一点水就够了。花壳一开，关火。

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用清水清洗:

煮好的花壳冷却后，可以放在水龙头下，用泥沙轻轻冲洗，这样泥沙就可以完全清除了。花钉里还有一些小黑泥香肠。如果有耐心的话，可以用牙签一根一根的去除，但是很费力气。

需要注意的事项

煮好的花甲不要马上洗，要等凉了再洗，这样可以防止肉变老。