第12课写作:风味小吃（1）
既然我们要写风味小吃，自然要写熟悉的小吃，或者以前不熟悉但已经了解细节的小吃。而且，要理解一个概念，所谓的“风味小吃”不是“风味大餐”，也不是“快餐”，更不是“零食”。你千万不要写北京烤鸭，田老师红烧肉，或者肯德基麦当劳的虾片，这会让老师生气的。
选择风味小吃后，你应该回忆一下它的制作过程、味道以及你喜欢它的原因——最好有一个小故事在里面。这个故事是为了让你的文章更有趣，更吸引读者。
让我们遵循就地取材的原则，想想生活中你能接触到哪些小吃。比如油条、煎饼、热汤等等。如果你接触过穆斯林食物，你也可以考虑羊杂汤、切糕、羊肉串等。说到零食，简直太多了，但我们必须只选择一种来写，因为写多了会使文章很松散。
如果你选择了合适的材料，你应该在纸上写下你所知道的小吃的特点。我们之所以写生产特点而不是生产过程，是为了避免学生按部就班地写生产的每个步骤，从而使文章变得枯燥和冗长。我们只需要详细描述在选择小吃时最具特色的一个或几个过程。
再往下，你应该写一下这种小吃的味道。你可以用写一道菜的方式从颜色、味道和想象力三个方面来写，把你的小吃的诱人味道写得淋漓尽致。
最后，写一写这种小吃的文化背景，或者它对你的意义。不要写得太深——一根凉面绝对不可能包含世界和平和祖国的繁荣——主要是通过你的情感叙述来表达你对这种小吃的喜爱。
汪曾祺
你没喝过豆汁就没来过北京。
小时候，我看过京剧《豆汁儿》（即《红鸾禧》，又名《于今怒》和《打情人》）。我当时不知道“豆汁”是什么，还以为是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃烤鸭、烧烤、涮羊肉，问我:“你敢喝豆汁吗？”我是一个“毛头不吃掸子，腿不吃板凳，大肉不吃死人，小肉不吃苍蝇”的人。喝豆汁有什么不好？他带我去了一家小吃店，要了两碗，并警告我:“如果你不能喝，就不要喝。很多人喝了一口就吐了。”我端起碗，几口就吃完了。我同学问:“怎么样了？”我说:“再来一碗。”
豆汁是做绿豆粉丝的下脚料。非常便宜。过去，卖生豆汁的人用手推车推着带盖子的木桶，串起后街和胡同。不需要“叫头”（吸引顾客的喇叭），也不叫。因为每天，无论你走到哪里，总有准确的时间。当时，一名女子带了一个集装箱来购买。有了豆汁，这一天吃窝窝头就不用煮粥了。这是劣质食物。豆汁故事中金玉女的父亲晋松是“扁担上的”（叫花头），所以家里有剩豆汁，你可以给莫纪生一碗。
卖熟豆汁，在街边摆摊。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火煮开。你只能用小火煮豆汁。火大的话，豆汁一泡就“煨”了。豆汁摊上有切丝的热泡菜——水疙瘩切成丝，浇上辣椒油、芝麻饼和inby——类似于油条，但它们被制成圆形，香脆可口。那些努力工作的人去小摊坐下，要几套烧饼，inby，两碗豆汁，只要一点辛辣的咸菜，这就是一顿饭。
豆汁摊上的咸菜不是钱。一个保定老乡坐下来，拿出两个馒头问:“豆汁多少钱一碗？”卖家告诉他:“泡菜在哪里？”——“腌菜不花钱。”——“那给我来一盘咸菜。”
经常喝豆汁会上瘾。北京的穷人喝豆汁，一些富人也喜欢。梅兰芳一家曾经每天下午在外面拿一壶豆汁，全家大小，每人喝一碗。豆汁是什么味道？这个真的不好说。这东西是绿豆发酵的，有酸味。不爱喝酒的人，据说像泔水一样酸。喝酒的人说:别的东西不可能有这种味道——酸！这就像臭豆腐和思齐。有些人喜欢它，有些人不喜欢。
豆汁沉底，干了，就是麻豆腐。用羊尾油炒豆腐，加几颗青豆（刚发芽的青豆），很香。这家人那天炒了芝麻豆腐，做饭时还得多量一碗米饭——每个人的胃口都被打开了。
8月16日
来自“人类植被”
这篇文章写的是在北京很常见但很少有人敢吃的豆汁。你最喜欢哪一段？汪曾祺是如何从豆汁风味小吃中选料的？
写作时请选择一种你印象最深的地方小吃（不限于北京地方小吃），并写一篇作文（500字左右）。