全套正式西餐的上菜顺序是怎样的？

法国人向来以善吃、善吃著称，法国菜至今仍居世界第一。在正式的法式晚餐中，上菜的原则顺序是从开胃菜、汤、鱼、果冻、配菜开始，然后是烤肉、沙拉、甜点和咖啡。点餐时，不需要填写面包一栏；点酒时，应明确标明每道菜配的酒。

开胃菜。

这是刺激食欲的第一道菜。一般是小凉菜，菜品以熏鲢鱼、生蚝或面包为主。开胃菜的味道、颜色和食物形状会避免在下一道菜里重复。

汤

有温和的炖汤，也有各种食材熬制的浓汤。

鱼泊松

鱼、虾、蟹或贝类通过蒸、煎、烤和炸来烹饪。一般来说，上菜前会把壳和骨头去掉，煮熟，淋上酱汁。

冷冻冰糕

一种冷冻水果，用来突出葡萄酒的味道，也让甜味留在口中。

主菜

肉的做法很多，加酱料配主料，再加点香菜，更入味。菜品类型主要有牛排、炖菜、牛排、烧烤。

烧烤烙饼

去骨的肉，放在烤箱里加点调料，味道会更好。

沙拉沙拉

将新鲜的生蔬菜与沙拉酱混合，搅拌。除了蔬菜，鸡蛋，鸡肉，加工肉类和其他材料将被添加。

甜点

法式甜点包括各种蛋糕、曲奇、冰淇淋或布丁，大多装饰精美。

咖啡咖啡馆/the

虽然饮料有很多种，但咖啡或红茶通常在正餐结束时供应。开胃菜也分冷菜和热菜，热菜要在汤后上。