牛蒡是铁棍山药吗？

牛蒡和山药不是一家人。牛蒡为菊科二年生草本植物，山药为薯蓣科植物。除了它们相似的根茎外，它们没有亲缘关系。牛蒡的根和山药一样，可以长到一米左右。

普通的山药大家都很熟悉，是日常餐桌上常见的一道菜。山药的皮很薄，稍微碰一下就会破。果肉为白色或灰白色，含有大量粘液。

牛蒡，原本是一种原产于中国的野菜，在东北被很多人称为“老母猪哼哼”。它还有一个日本名字叫“东洋人参”，指的是日本人参。但确实不是日本人，而是起源于中国，多年前传入日本。“东方人参”只是牛蒡的一个错误名称。

纺纱的实践

材料:山药两个，糖少许，淀粉少许。

练习:

1:两根铁棍山药，洗净去皮切段，放入冷水中。烧开热水，山药煮两分钟，捞出冷水，控水，放入碗中备用。

2.准备少许淀粉，撒在山药上，搅拌，让每根山药都均匀的裹上淀粉。

3.锅里放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大泡变成小泡，再用小火搅拌，颜色也由白变深。糖煮至香油色，变稠时，关火，倒入山药，翻炒几下。将山药均匀裹上糖色，倒入刷了少许油的盘中开始。