油煎大虾小贴士

我相信每个人都吃过炸虾。味道很棒，受到大家的喜爱。那你知道怎么油煎大虾吗？炸大虾有哪些常见的做法？今天，边肖将带您了解炸虾的做法。

现在食品安全很严重，很多人都不想在外面吃，我们就在家做油煎大虾。下面我给大家介绍几种方法。

练习1

佐料

大虾400克。

方法

1.将冰鲜大虾从冰箱中取出，解冻(跳过活虾)，用剪刀去除须，去除虾线等。(如果喜欢也可以把剩菜去掉)然后洗干净。放在盘子里，以后再用。

2.把油放进热锅里。油加热到七八成热后，放入虾仁翻炒。翻炒至虾油流出。加入葱、姜、盐、酱油、料酒，继续翻炒。等到炒香了。

3.炒好后加点水煮熟(不要加太多水泡虾)。彻底煮熟它。喜欢吃辣的朋友这个时候可以放点辣椒。

4、火，喜欢吃甜的，这个时候可以放点白糖，如果不喜欢吃，等汤收了再放。把它从锅里拿出来。这道美味的炸虾就可以了。

练习2

材料

虾仁、葱、红椒、青椒、姜、葱、酱油、盐、料酒。

制造

1，取一勺虾油。

2、放姜片爆香。

3.用小火翻炒锅中的洋葱。

4.放入炸虾。

5、放葱段。

6.放一点酱油和料酒。

7.放一点盐。

8、大火翻炒。

9.放红椒和青椒。

10，稍微翻炒一下。

练习3

佐料

河虾(350克)。

工作方法

1，大河虾用清水浸泡备用。

2.剪去钳子、须和脚，虾洗净沥干水分。

3.当炒锅内熟油八成热时，将虾放入炒锅内，用炒勺不断推动，煎5秒左右，再用漏勺捞起；锅里留一点油。当锅内油温升至八成热时，将虾倒入锅中，煎约10秒，使肉与壳分离。

4、炒锅，热锅，凉油，七成热，放入葱姜炒。

5.把锅里的油倒出来，然后把虾放在锅里，加入适量的盐、葱、酒和糖。

6.炒锅翻炒，大火微爆。

7.把锅里的油倒出来，然后把虾放在锅里，加入适量的盐，葱，酒，糖，少许生抽和少许老抽，不用生抽和老抽。

8.轻轻转动煎勺，直到它爆炸。将少许醋倒入爆开的虾中即可食用。

练习4

佐料

海虾600克，油2汤匙，姜4片，豆瓣酱1汤匙，葱3根，干辣椒3个，蒜3瓣，料酒2汤匙，白芝麻2g，香菜3根，糖5g。

工作方法

1.海虾洗净后，剪掉它的须，用牙签挑出倒数第二节的虾线。

2.然后倒入料酒，腌制半小时。

3.准备好调料(干辣椒、姜片、蒜、白芝麻、豆瓣酱、葱花)。

4.热锅倒油，油温5分钟姜蒜爆香。

5.倒入虾仁反复翻炒，直至所有虾仁变色。

6.把虾推到一边，加一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。

7.加入料酒。

8.加入干辣椒。

9、倒入适量开水。

10，加适量糖，保持火候。

11.加入葱花后关火，撒上白芝麻。可以上香菜。

练习5

材料

虾一斤，干辣椒，葱，蒜，辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。

工作方法

1.买回来的虾洗净，剪掉须，用牙签从第二段挑出虾线，然后洗净沥干备用。

2、洋葱切段，大蒜去皮待用。

3、锅中放油，可以适当多放一些，油七八分热时，放入虾仁，炸至变红捞出。

4.把锅里的油倒出来，不用再放油了。粘在锅里的油就够了。加入葱、蒜、辣椒翻炒，再加入几滴香油继续翻炒均匀。

5、倒入胡椒粉，翻炒片刻，加入辣酱，翻炒均匀。

6.倒入半碗水，加入盐和糖，翻炒。

7.加入虾，翻炒一会儿。当汁液几乎被虾吸收时，加入煮熟的白芝麻，快速翻匀即可食用。上菜后撒一些葱花。

练习6

佐料

虾仁(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒(适量)。

工作方法

1.首先，切掉虾脚和虾须。

2.然后用剪刀把虾背剪开，挑出虾线。

3.加入适量的盐和白胡椒。

4.加入少许干淀粉，腌制10分钟。

5.用剪刀把干辣椒切成小块。

6.将大蒜去皮并切碎。

7.将几乎能让虾冒泡的油倒入油锅，加热至七成热。

8.倒入虾翻炒至虾壳变色，捞出控油。

9、锅中少量底油，放入姜片翻炒。

10.将干辣椒翻炒至干辣椒颜色变深，油中能闻到辣味。

11.倒入蒜末继续翻炒。

12，加入少量辣椒酱。

13，倒入适量面包屑，搅拌均匀。

14.面包屑一变色，就可以把虾仁倒回去一起翻炒，这样面包屑就可以趁热粘在虾仁上。

练习7

佐料

海虾500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，蒜适量。

工作方法

1，葱姜切末待用。

2.铁锅倒油烧热，放入花椒炒香。

3.将切碎的葱和姜倒入炒锅中。

4.倒入洗净的大虾。

5.翻炒后加入适量的水。

6.煮至虾变红，捞出虾油，加入适量盐。

7.加入大蒜。

8.将剩下的虾仁倒入豆瓣酱中，搅拌均匀。