特色拌面是什么？

在这样一个炎热的季节，冷面无疑成为最受欢迎的面食之一，但萧艾发现了一个主要问题。虽然不同商家做的和卖的凉面不一样，五花八门，多种多样，但都没有什么特色，味道也差不多。按照萧艾的标准，它们算不上食物，充其量只是零食。显然，既然萧艾敢批评，就一定没有不爱惜瓷器的金刚钻。下面，萧艾将和大家分享一种吃冷面的新方法，在酱汁或冷酱汁中加入两勺冰镇雪碧。至于好吃不好吃，希望大家烹饪品尝后给出评价。

第一步，切一些对炎热天气最有效的蔬菜，也就是黄瓜(切丝)，然后放在事先准备好的空盘子里，消毒。这一步最好用搓板处理，同时友情提醒:黄瓜尾部含有重金属元素，多吃会影响身体健康。请明确这一点。

第二步:再用搓板，把半根胡萝卜拧成丝。如果你喜欢胡萝卜，你可以准备一整根，但萧艾不建议吃太多胡萝卜。虽然维生素含量高，但是水分不够，春秋两季适合多次食用。

第三步:切一些小料，包括三分之一蒜切碎，一小把香菜切成段，两根小葱切成葱花，小米切成圈(切多少根据个人口味)，半姜半姜切片。这些小食材要到最后一刻才会出现，放在冰箱里也能保鲜。

第四步:将葱花、香菜、蒜、姜再次切段，然后放入一个空的小碗中，再加入辣椒面、花椒粉和一撮芝麻。

第五步，大火起锅，往锅里舀一勺食用油，油烧开后关火，待油温冷却至六成热，再将热油倒入刚才盛有小食材的小碗中。之所以要降低油温，是因为如果油温过高，所有的小料都会被烧掉，所以得不偿失，油和小料都浪费了。

第六步，用筷子将酱汁或果汁搅拌均匀，然后加入五勺雪碧、三勺酱油、一勺香醋、适量食用盐和一勺花生酱，再继续搅拌均匀。如果糖尿病患者或老年人喜欢这种特殊的冷面，那么就不需要雪碧。

第七步，如图，这是一个煮面的过程。煮手擀面就行了，不过在这之前，你得把胡萝卜丝焯两分钟。煮面的时候会有浮沫不断浮上来。我们需要随时用勺子把这些漂浮的泡沫舀出来扔掉。这个操作要一直进行到面条熟了。

第八步:手擀面煮好后，取出放入冷水中过滤三次，直到面条过滤到与冷水相同的温度，使其清凉爽口，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝丢入盛有面条的碗中。

第九步:将所有准备好的酱料或配料倒入盛有配料的碗中搅拌均匀，然后品尝。如果对你没有吸引力，也可以适当调味。友情提醒:炎热的夏天少吃咸盐，否则体内水分流失很快。

第十步:把搅拌好的食材放在盘子里，然后把切好留着的小食材撒在上面，就可以开始享用了。以上是教程的全部，具体细节都包含在教程里。相信聪明的朋友在理论上早就学会了。

注意事项:

第一，冷面以清淡为主，除了盐少咸，酱料或汁不要太咸。

第二，手工面只有自己做才好吃。至于手擀面的正确方法，我之前分享过。如果没有，请留言。