红烧鸡块配什么蔬菜？

生产要点

鸡块在锅里炸的时候油温要温一点，等表面硬了再取出鸡块。所以这道菜是鸡肉做的，炖的时间不能太长，以免太烂。另外，一定要掌握火候。当鸡块快烂的时候，我们应该马上转到火上取汁。不要等到鸡块烂了，还有很多汤，这样鸡块就没味道了。

制作配料

材料:鸡肉500克。

调料:酱油50g白糖60g盐5g甜面酱10g葱10g姜10g料酒10g五香粉1g植物油各50g。

生产过程

1.将鸡块洗净晾干，倒入锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱、盐，拌匀，腌制30分钟，取出晾干，逐一放入六成热的油锅中，炸至暗黄色。

2.炒锅放少许油在火上，烧热，倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量的水，烧开，撇去浮沫，放入炒好的鸡块，小火炖至酥脆，取出放盘，继续将原汤煮至汁液粘稠，再浇在鸡块上，然后放盘食用。