炸肚条的家常做法

2五花肉幽门部分，泡椒，姜，葱，盐，味精，胡椒粉，植物油，水，豆瓣。

烹饪步骤

1/3

五花肉洗净，切去所需部位，切成条状备用，姜、泡椒、大葱切段备用。

2/3

炒锅放油75ml，烧至七成热，放入胃中翻炒1分钟，再放入1汤匙豆瓣、姜、泡椒，翻炒1分钟，加入适量水和盐，大火翻炒，汁适量时关火放葱节，放味精翻炒两遍。整盘的操作时间控制在4~5分钟内，否则肚条容易变老。这道菜很难做，但是很好吃。就算是餐厅大厨也不能随便做，但这正是追求美食的人需要追求的。这道菜非常美味。

最后一档

在炒这道菜之前，所有的准备工作都必须做好。锅里放油后，会有一条龙的姿势。做这道菜，不仅要掌握炒的烹饪技巧，还要控制好火候，否则炒出来的菜就不理想。这道菜的妙处在于香脆的五花肉，其次是泡椒洋葱特有的川味。这道菜做出来很诱人，吃过的人一定会忘不了。我非常喜欢这道菜。这是一个杰作。这是成品图