开胃菜是什么？请告诉我1-3这个号码。

说到开胃菜，我觉得每个男人心里都有他认为最好的开胃菜，开胃菜根据地域不同，酒的不同而不同。作为北方人，喝酒豪迈，都是大口大口的喝，大口大口的吃肉，而南方人抿酒，对应的开胃菜也相对素食。

我们喝白酒选择的零食比较重，比如醋泡花生、酸辣黄瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、酱牛肉、凉拌猪头肉等。夏天经常喝啤酒。南方炎热地区，小吃多为开胃爽口的凉菜，如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜等各种菜肴。

我觉得作为一个北方人，不管是喝啤酒还是白酒，最好的开胃菜我觉得:

第一次醋花生

这道菜有很浓的老陈醋味道，所以我们可以在喝酒的时候吃一颗老陈醋花生，不仅味道鲜美，还可以调节我们的胃功能，减少我们喝醉时的不适。

第二份酱牛肉

这道菜是北方人喝酒的必备。牛肉既能补充我们身体所需的能量，又能显示我们北方人豪爽的性格。没有一口酒和一口牛肉这样的搭配。自古以来，喝酒总是离不开牛肉，配上一碟酸辣酱就更美了。

第三羊肉串

这个烧烤也是一道菜。在新疆，这种美食肯定是要配酒的。冬天我们觉得要喝新疆伊犁老窖，夏天离不开新疆大乌苏的羊肉串。新疆有句谚语:有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在开胃菜领域的地位很高。

这是新疆最好吃的三种小吃。

你好，我是陈老庄美食记，很高兴回答你的问题。

我们往往不需要山珍海味做零食。花生、黄瓜片、酱牛肉、凉拌腐竹、酸辣鸡爪、爆炒田螺、凉拌毛豆、凉拌猪耳朵，都是配酒的美食，能让人胃口大开。

我个人认为历史上最方便、最简单、最美味的零食是花生和黄瓜。简单到不需要写步骤！

锅中倒入少许油，小火翻炒至花生变脆，闻到香味！

小贴士:刚出锅的花生有点软。让它们稍微凉一下，撒点盐，然后继续凉，就变脆了！建议用不粘锅做，这样可以少放油，更健康！

将黄瓜切块(瞬间让我想起这两天微信更新的新功能)，加入少许盐腌制30分钟，将盐水倒掉，再加入少许糖、鲜酱油、醋、老干妈、少许香油、蒜末、香菜，最后拌匀！

喝酒的时候，搭配这两道开胃菜真的会上瘾，吃到停不下来！！

最后，希望以上回答对你有帮助。谢谢你。

1.油炸花生

所需原材料:

花生半斤，盐少许，食用油。

具体做法:

推荐理由:

近几十年来，一提到开胃菜，人们首先想到的就是花生。炒花生简单方便，已经牢牢印在了人们的心里。

2.酸辣面筋

所需原材料:

面筋一块，蒜一块，葱一块，盐，味精，白糖，红醋，香油，辣油。

具体做法:

推荐理由:

酸辣口感，开胃醒酒。酸辣面筋酸酸爽口，特别适合开胃。

3.干炸小黄鱼

所需原材料:

小黄鱼12，盐少许，胡椒面少许，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油。

具体做法:

推荐理由:

干炸小黄鱼外酥里嫩，香脆可口。每次和朋友喝酒，我都点小干炒小黄鱼。

你好，很高兴回答这个问题！夏天来了，喝啤酒当然是吃羊肉串的最佳方式！美味的羊肉串刚刚烤好。撒点孜然辣椒面，吃一口羊肉串，喝一大口啤酒，别提多美了。目前疫情期间，我们不能下馆子，不能满足我们吃羊肉串的欲望，但我有个想法。今天我就来教大家如何足不出户吃羊肉串。

首先，让我们吃两串羊肉串来满足我们的渴望。你流口水了吗？