野菜的腌制方法？

1.将腐烂的老叶子捞出，在太阳下洗2-3天，晾干半天，切成小块，去盐(1.5%)，揉匀，放入密封容器中。1天后，盐合适后，撒上适量白酒和花椒粉拌匀。放在几个可密封的瓶子里，10天后随身携带。

2.摘下洗净，晾干至半干，用盐和数十颗花椒均匀搓匀，放入瓷盆中盖好。2天后翻一次。过两天，用塑料食品袋把蔬菜面盖上，压一块石头。半个月后翻一次，还是压着石头，腌透了再吃。

冰箱可以用雪里蕻腌菜拌雪里蕻，放在冰箱底部的食物桶里。能省十多斤。边吃边吃，能坚持很久。