馄饨馅的做法和配料

猪前腿1斤左右，馄饨皮2斤，马蹄1斤，韭菜1把，芹菜1把，姜1片，鸡蛋2个，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，香油，陈醋。

馄饨馅的步骤:

先把猪的前腿肉剁碎，越碎越好。

第二，剥马蹄铁。

第三，斩马蹄。

4.将小葱、芹菜、生姜洗净，切成小块。

5.将切好的调料全部放入剁碎的肉末盆中，打入2个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、陈醋、香油搅拌均匀。

6.倒入事先用温水泡过的葱姜水，继续搅拌均匀。成品馄饨馅如图。