脆皮炸鸡腿的步骤，如何让脆皮炸鸡腿好吃

2个鸡腿

一点盐

一点黑胡椒

一点食用油

需要准备两个锅~其中一个深一点的压鸡腿。

1张铝箔纸

怎么炸鸡腿皮脆？

剔鸡腿骨。或者直接买无骨鸡腿肉让屠夫帮你去骨。如果家里真的需要去骨，文末附有去骨教程。鸡腿两边撒一点盐和胡椒粉；

锅里搓少许油，中火；锅热后，将鸡腿皮粘在锅面上，开始煎；

由于鸡皮受热会收缩，用烤纸/锡纸将鸡肉盖上，立即压在另一个盛满水的锅上；中火慢煎，大概15分钟，最好检查一下中间鸡腿的状态；

鸡腿会炸很多油。当一边揭开烤纸/锡纸，向上的鸡腿肉外圈已经开始变色，不再是生肉的颜色时，把肉翻过来继续煎，不要有压力；

翻了之后；

如果觉得鸡皮不够黄脆，在鸡腿的一侧煎出一点黄色后，可以翻过来继续用中高火煎鸡皮；拿锅，撒点盐，吃！！