如何做好吃脑花
怎么做脑花好吃？
一、烤脑花的做法
买1脑花，把上面的血丝全部挑出来，用水冲洗干净，控干。
2大头菜切成小颗粒，洋葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎。取一部分食用油放入锅中，烧至八成热倒入辣椒粉，即辣椒油。
3取一个不锈钢小碗(刚好猪脑大小)，在碗底铺一片白菜叶(生菜也可以)，然后放上脑花，倒入食用油，差不多是脑花量的一半。放在天然气灶上，开小火。找个盖子盖上三分钟。
这时候是8分熟。打开锅盖，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油(期间不要关火)，加入味精、大头菜、葱花、香菜，关火，带保温手套即可食用。藤花椒油的清香，加上小米椒的辣味，糯糯的脑花，脆脆的大头菜，让人回味无穷，想要称霸！
二、麻辣脑花的做法
1将脑花用温水洗净，放入锅中。同时加入碎姜和胡椒粉煮15-20分钟至熟。取出沥干。
2锅中加入油，转小火，放入豆瓣、五香粉、白芝麻翻炒至油红香，转大火猛炒，将油浇在脑花上。
撒上花椒粉和孜然粉就可以吃了。
脑花的做法
1新鲜脑花，撕掉表面的膜，还有血丝。不然就有猫腻了。外面吃的菜基本不撕。家里煮的话，全部撕下来冲洗干净。浸泡在冷水中，然后煮沸盐水。如果我家里有老盐水就更好了。我用外面买的卤水调料，腌制20分钟。
将蒜、姜、葱、葱切碎，放入所有调料。
锅里热油，一定要很烫，熟了再放进去。抓挠。撒上葱花就OK啦！
脑花的营养价值
在中国的饮食中，有一句话叫“形补形”，这句话应用在猪脑花上是非常正确的。吃东西补脑是有道理的。因为猪脑花营养非常丰富，肉质细嫩，鲜嫩可口。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷和铁。它还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪。此外，它还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇，有助于提高记忆力。除此之外，它还有如下许多功能。
脑花烹饪注意事项
1，注意买新鲜猪脑。
2、一定要把猪脑的血丝清理干净，这样就不会有异味了。
3、一定要把猪脑彻底煮熟，因为猪脑含有一定的寄生虫。