蜗牛笋水鸭锅做法大全

田螺

山药

油豆腐

消耗燃料

葱姜蒜

烹饪酒

调料包

麻辣腐乳

白砂糖

竹笋

盐黑豆

紫苏

螺蛳鸭脚锅的做法

首先把养了一两天的蜗牛洗干净，夹屁股。

然后在鸭脚上撒上盐，煎至焦黄。带他们出去。我没放那么多油，所以没放到位。

取油锅，放入香辛料包、葱、姜、蒜，炒香后倒入文蛤螺，翻炒几分钟，再放入竹笋、盐(多一些，因为加水后会掉色)，用油耗炒。加一点水烧开。

炒好后放入鸭爪翻炒，加少许水翻炒，如果太淡，继续加耗油或盐，只需加入少许白糖、豆豉、腐乳和紫苏，翻炒煮3分钟左右即可。

将煮好的螺蛳鸭脚加水，然后倒入砂锅中，煮至鸭脚软烂。我们家没有砂锅，就用烹饪高压锅来煮。

大概需要30分钟，看各家的锅的情况，和熬骨头汤的时间一样。

烤箱前五分钟，加点紫苏和葱花，更美味。

技巧

炒螺蛳鸭脚的时候，尽量咸一点。当你加水的时候，加上煮的时间，就不会那么咸了，味道也刚刚好。