镇江肴肉什么牌子最正宗？

燕春酒楼的镇江肴肉最正宗。燕春酒楼始建于1890，距今已有130多年的历史。首次被商务部授予“中华老字号”称号。其水晶食蹄是镇江食品界的大咖，味道鲜美，嫩而不腻，是镇江的地方特产，历史悠久。所以燕春酒楼的镇江肴肉最正宗。镇江肴肉以猪前肘为主要原料，经腌制、蒸煮、压榨、烫制、硬化等主要工序制成。其特点是香、脆、鲜、嫩。可以当凉菜，镇江人的锅盖头浇头，甚至镇江人喝早茶时的点心。所以镇江流行腰肉不是正经菜。