醋醋胡子正宗做法小窍门

不管你在外面吃得多好，你最喜欢的味道还是家常菜。家常菜，顾名思义，就像家常菜一样，把生活中的点点滴滴融入菜肴中。当我们品尝菜肴时，我们可以感受到家庭的温暖。

羊肉木须菜是一道很常见的家常菜，也是边肖从小食到大都吃不厌的一道菜。每当你品尝这道菜的时候，心里都会觉得特别温暖，特别有安全感。也许这就是家常菜的独特魅力。吃了十几年的木须肉，这道菜做了不下百遍。今天，边肖与大家分享木须肉的做法和一些经验。

教你醋泡木须肉的家常菜做法，吃起来鲜嫩，醋味很浓，特别适合配餐。

先将瘦猪肉切成硬币厚度的薄片，加入少许盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉的淀粉，直到淀粉，腌制10分钟。

给肉片打码后，我开始准备食材。我通常用黑木耳，黄瓜和胡萝卜作为配菜来做木须肉。将泡好的黑木耳挑洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形块，鸡蛋打散两个备用，葱蒜切碎备用。

锅里放油，油温三四成，放入肉片快速打散，熟后捞出。(滑肉片时，油温不宜高。油温高，肉片就容易粘。)

锅里留底油，锅里煎蛋液捞出备用。

锅里少放油，下葱花和蒜片翻炒，再下胡萝卜片翻炒30秒左右，再下黄瓜片和肉片翻炒几下。这个时候，沿着锅边少倒点醋。(如果沿着锅旁边高温的地方倒醋，完全可以把醋煮出来，炒出来的菜醋香味十足，但不是特别酸。)

然后加入炒鸡蛋和黑木耳，加入适量的盐，淡酱油调味，少于淡酱油上色，大火翻炒几下，将调料搅拌均匀。

最后倒入不到芝麻油，搅拌均匀即可食用。

一盘醋香浓郁，嫩滑可口的木须肉就做好了。你学会了吗？

小贴士:

醋木须肉，加肉片的时候要加醋，而且要顺着锅边煮，这样醋会很入味。

在制作木须肉的最后，一定不能少了香油。