怎么蒸螃蟹好吃？

想让螃蟹蒸的又香又嫩又好吃，一定要学会以下六招。

1，最好用冷水蒸螃蟹。冷水蒸的螃蟹，香味十足，肉质细嫩。少数人会煮螃蟹，用冷水煮。

2、螃蟹一定要活蒸，味道最好吃，不要把螃蟹杀了再蒸，那是错误的做法，会滋生细菌。

3.每只螃蟹底部放一块姜，可以增加螃蟹的香味，去除异味。

4.很多人不知道蟹肚放2.3辣椒的技巧。蟹肚里面加了辣椒。螃蟹真的超级香。你可以试试。不要放太多胡椒。

5.蒸螃蟹一定要反着蒸(螃蟹面朝锅底)，这样可以防止蟹黄和蟹汁的流失，增加螃蟹的鲜味。

6.螃蟹一定要先用大火蒸，再用中、小火蒸8-13分钟(一般根据螃蟹大小约10分钟)。蒸的时间不能太短，以防细菌过多，拉肚子。

清蒸螃蟹

配料:螃蟹、姜、醋、糖、酱油、黄酒。

练习:

第一步，把螃蟹清洗干净，用牙刷把螃蟹的壳全部刷干净，拿一根又长又细的金属针，左手抓住螃蟹，右手用针在1 cm处斜着戳进螃蟹的嘴里，这样蒸的时候就不会掉腿了。

第二步，锅中加入冷水，水中加入一些黄酒，将螃蟹放入冷水中，蟹壳朝下放一些姜片在腹部，然后大火煮开，蒸15分钟。

第三步，然后把姜切成粉，加糖、醋和原料打成一碗汁，吃螃蟹的时候把内脏去掉蘸着吃。