冰皮月饼怎么做？

中秋节是一年中最重要的节日之一。这一天是家人团聚和赏月的日子。那么你最喜欢哪种月饼呢？

如果你吃腻了外面买的月饼，试试自己做。

今天，我将教你如何制作冰皮月饼。学会这种方法，在家就能做出光滑有弹性甜而不腻的冰皮月饼。这样的月饼要不要吃？

一、冰镇月饼的做法

制作冰镇月饼需要准备的食材

西米(120g)

紫甘薯(90克)

白糖(30克)

温水(适量)

1.紫薯先洗干净，然后去皮备用。

2.将去皮的紫薯放入蒸锅，用冷水蒸15分钟，直到紫薯熟透变软。

3.将准备好的西米放入料理机中，磨成粉。

4.西米磨成粉后，取出过筛。这样做的目的是让口感更细腻。

5.将西米粉过筛后，按下图所示比例在温水中加入白糖水，将白糖融化至无颗粒感。

6.将过筛的西米粉倒入白糖水中，揉成光滑的面团。

7.将揉好的面团平均分成6份。

8.将蒸好的紫薯捣成紫薯泥。

9.先将分开的面团擀成面团，再将紫薯泥裹进去揉成面团，最后放入模具中成型。

10.月饼包好后放入蒸笼，冷水蒸20分钟，再炖10分钟。

11，10分钟后即可取出月饼。至此，这道美味的冰皮月饼就做好了。

二、制作冰镇月饼的注意事项

1，西米粉碎后一定要过筛一次，不然口感会差很多。

2.蒸霜皮月饼时，一定要在蒸笼内铺一层油纸，否则霜皮月饼会粘在蒸笼上，难以取出。如果没有油纸，可以改在蒸笼上刷一层油。

3.如果喜欢吃比较凉的冰镇月饼，也可以把月饼放在冰箱里再吃。冷藏后的冰镇月饼口感更好。

总的来说，做冰皮月饼只要你能注意到本文提到的三点，如果你还有不明白的地方，可以在下面的评论区给我留言。