小苏打对食品的作用

1.冰箱有霉味时，可以用20%的小苏打水擦洗，不仅能去除霉味，还能去除污垢。

2.如果被蜜蜂蛰了，可以把小苏打调成糊状，涂在患处。

3.将浓度为1%的小苏打溶液约500g倒入暖水瓶中，轻轻摇晃，去除暖水瓶中的水垢。

4.取适量小苏打粉末放入清水中，将果蔬浸泡5 ~ 10分钟，然后取出用清水洗净。

5.煮山楂粥时加入小苏打粉，可以缩短煮粥时间，增强粥的口感。

6.将适量的小苏打粉末涂抹在围裙油污处，倒入适量的醋，用搓板擦洗，即可去除油污。

7.在鱼胆流动的地方涂上小苏打，避免因鱼胆被打碎而影响口感。

小苏打和食用碱的区别；

1，食用碱

食用碱因为碱性强，最适合做面条，浸泡干货，洗餐具，煮嫩肉，因为碱性更强，可以中和面条中的酸性，快速使干货吸水膨胀，快速使餐具变白，更快改变肉类中的纤维。

做面条时，食用碱需要按照65438+总面粉的0.5%来放，而浸泡干货、清洗餐具时，食用碱的用量需要为水的5%，煮嫩肉时，需要按照总肉的2%来放。

2、小苏打。

因为小苏打的碱性较弱，清洗水果、蔬菜等食物时放小苏打最合适，因为小苏打不会使食物变性，还能彻底清洗食物。小苏打也是制作油条等蓬松食品时的必要物质，可以使面粉产生适量的二氧化碳，从而使油条等食品更加蓬松。