在家炖猪蹄的做法

炖猪蹄是一道菜，主要由猪手、黄豆、干辣椒等做成。味道鲜美，营养丰富。具有疏通胸脉、平滑肌肤、祛寒热、消痈生疮、抗衰老、防癌抗癌的功效，特别适用于经常四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者。1.锅里烧开水，在猪手里焯水至变色，然后捞出沥干；2.锅中加入比平时多一点的油，烧至三成热。保持中小火，加入干辣椒和花椒炒香，再加入冰糖；将冰糖翻炒至溶解，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；3.加入料酒，继续中小火翻炒；翻炒至猪手变成棕红色，加入黄豆；将开水加入猪手不到2/3，大火熬汤；4.撇去表面的浮沫，放入酱油中，盖上盖子用中火焖半个小时，直到可以用筷子轻松刺穿猪手，根据个人口味加入适量的盐。