鸡西三大菜系是什么？

鸡西麻辣菜，又称鸡西凉面菜，源于韩国凉面菜。经过长期的饮食发展，鸡西凉面已经被东北人所接受，甚至成为另一种饮食潮流。南方很多地方也有打着鸡西凉皮或者鸡西凉皮菜牌子的餐馆。鸡西凉皮菜的基本口味是辣、香、鲜。特点是生拌，所有常见的蔬菜、肉类、海鲜都可以吃，营养流失少，口感清爽。怎么吃可以是单份菜单，也可以放在锅里搅拌后再吃。豆腐干、桔梗、豆腐泡是冷面店里几乎人人必点的三种辣菜。

鸡西冷面

冷面，原本是韩国的传统食品，在鸡西得到了演变和创新，拓宽了原料的选择，融入了东北人民的饮食口味，成为当地人民引以为豪的食物之一。鸡西冷面有一点是不变的，那就是加工过程必须是现吃现压，保持口感新鲜，这和一些大城市加工的冷面像挂面不一样。

鸡西道小面

在传统刀削面的基础上，经过几年的发展，由传统的咸、香转变为香、辣，配以秘制牛肉条，表现了鸡西人爱吃辣、泼辣的气质。刀削出来的面条中间厚，侧面薄，边缘分明，棱角分明，形似柳叶。内筋入口外滑，软而不粘，越嚼越香。

来自网络

看了上面的回答，我也想说说自己的看法。其实冷面和冷面是一种。二是刀削面(四街刀削面、电台路黄牌刀削面、贾鹏刀削面)推荐。第三，应该是烧烤:烤肉串，烧烤。都是可以喝酒的地方(鸡西的朋友推荐谁家的菜好吃)

去一个地方旅游，当然不能错过当地的美食。如果去鸡西旅游，哪三种美食不能错过？

首先鸡西凉面，鸡西的特色小吃，也是朝鲜族的特产。它的面条很细很结实，配上他们特制的冰镇面汤，真的让人回味无穷。冷面的原料是荞麦粉或小麦粉，然后加入淀粉水，最后压成圆形面条。煮好后用冷水浸泡，然后加入牛肉面、辣椒、咸菜，再加入牛肉汤。过去，韩国人有在正月初四或生日的中午吃冷面的习俗，因为在这一天吃冷面预示着长寿和长寿，所以他们的冷面也被称为长寿面。很多年前，鸡西有一家特别的冷面店。以前有一条很繁华的商业街，有一家面馆叫鸡西冷面。时代变迁后，冷面店的位置变了，但名字还在，还很有名。去的话可以选择吃这个。

第二道菜是鸡西的麻辣菜。为什么会有这道菜？因为鸡西人吃冷面离不开辣菜，所以辣菜也叫冷面。鸡西辣菜也是根据韩国传统辣菜发展而来。最经典的麻辣菜是豆腐干桔梗、豆圈海带，还有50多种黄花菜、蕨菜。

最后第三种是鸡西的刀削面，山西人在鸡西开的第一家，鸡西往西花园路和东风路之间的第四街。所以鸡西人习惯把这个刀削面馆叫做四街刀削面。因为鸡西人比较喜欢吃辣，所以这里第一家店的老板就把老汤换成了用剁碎的红树椒、麻椒和新鲜牛肉丝炖的麻辣汤，让刀削面看起来更有食欲。

兴凯湖清蒸大白鱼。

野鸡炖蘑菇

鸡西的刀削面来鸡西之前，我以为只有在山西刀削面吃过鸡西的刀削面，才发现它真的特别有麻辣汤，大头菜又好吃又便宜。

1.刀削面，很多鸡西人都喜欢这个。刀削面本来是山西特色，但是被鸡西人改良，把老汤改成了麻辣汤，很受鸡西人的欢迎。麻辣汤刀削面逐渐成为鸡西的特色美食。街头巷尾随处可见刀削面馆，深受鸡西人喜爱。

2.冷面是鸡西的特色小吃，最初是一种传统的韩国食物，由荞麦面条或小麦面条制成。鸡西人吃这个口讲究“压现在”，即使在零下几十度的寒冬，冷面也很受鸡西人的欢迎。凉面和辣菜也是鸡西的特色，豆腐脑、豆腐干、腐竹、海桔梗、明太鱼、海蜇丝等等，都是鸡西人吃凉面的必备菜肴。虽然其他地方也有鸡西人开的冷面馆，但是吃不到家乡特有的味道。

3.烤冷面，在鸡西上学的孩子应该都吃过。反正我很爱他们。我有特殊的品味。每次吃都不要葱花和香菜，也不要醋。我加了一根玉米香肠和一袋卫龙。哈哈，但是不管我学多远都要记住这一口。

来自一个在鸡西土生土长二十年的女孩。

欢迎来鸡西品尝。

我不是鸡西人，但是小时候寒暑假会去亲戚家住几天。印象最深的是刀削面和豆干凉面混合。鸡西的拌豆腐很有特色。切成大块混合，和家里煮的味道不一样。

偶尔亲戚上街也会收拾东西。这是一段美好的回忆。前段时间出国工作，看到一个叫鸡西刀削面的小店。我兴冲冲的进去点了两种口味的刀削面，配上一大盘豆腐干，特别满足。

现在亲戚都不在鸡西住了，但有机会还是想去记忆中的鸡西看看。

可能一个吃货记住一个地方，首先记住的就是当地的美食。

1，锅肉

锅包肉，原名锅炒肉，是东北美食的代表之一。从光绪年间就有了。锅包肉成菜后，色泽金黄，酸甜可口。咸香可口的“烤肉条”变成了糖醋小菜。

2.鸡西冷面

鸡西最有名的特色小吃大概就是鸡西冷面了。鸡西冷面薄而有嚼劲，配上冰镇冷面汤，让人回味无穷。冷面是韩国传统食品，由荞麦粉或小麦粉淀粉加水制成。加牛肉汤，味道很好。韩国人有在正月初四或生日那天中午吃冷面的传统。

3.鸡西麻辣烫

鸡西麻辣可以说是鸡西本地美食餐桌上非常有名的一种咸菜。虽然说是泡菜，但是很受欢迎。这些麻辣菜还有一个外号，所以吃凉面的时候，大家都会配一盘鸡西麻辣烫。

凉面！辣的食物！刀削面！