豆腐是刘山水发明的吗？

“中国是豆腐的‘宗主国’”。豆腐丰富了人们的营养，是对人类的一大贡献。说到中国的豆腐，日本人总是赞叹不已。

1963年，中国佛教协会代表团赴日本奈良参加1200周年鉴真高僧圆寂纪念活动。当时日本很多从事豆制品行业的领军人物也参与其中。据说他们参加纪念活动是为了感谢鉴真东渡时把制作豆腐的方法带到日本。引人注目的是，这些参与者都背着装满各种豆制品的袋子，袋子上写着“唐川豆腐，淮南唐制”的字样。

淮南堂是中国淮南一家豆腐坊的名字。它最初是为了纪念豆腐的发明者，汉代淮南王刘安而设立的。淮南王是怎么发明豆腐的？原来刘安强调黄老之术，日夜在淮南苦练。陪同的道士常年吃素。为了改善生活，他精心研制了美味的豆腐，献给刘安享用。刘安尝了，果然好吃，下令量产。就这样，豆腐的发明权被记在了淮南王刘安的名下。传说刘安后来在八公山升天，在那里建起了刘安庙、淮南王、“八公山豆腐”，名扬天下。