如何做出软糯可口的紫薯双色卷

1.材料:紫薯两个，糖适量，酵母粉4g，面粉适量，温牛奶130ml，食用油适量。

2.先将紫薯去皮，然后切成薄片，全部放入盘中，放入蒸锅冷水蒸20分钟左右。

3、时间到了，打开盖子，用筷子试试，可以轻松穿透。

4.然后取出蒸好的紫薯，倒入大碗中。加入约20克白糖，用擀面杖捣碎。紫薯糊要压的稍微细腻一点。

5.紫薯捣碎后加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，搅拌成絮状。

6.搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，揉成光滑坚硬的面团，待用。

7.再准备一碗，加入200克面粉，加入少量糖和2克酵母。用130ml温牛奶做面团。边倒边搅拌，搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

8.揉成光滑的面团后，放入碗中，盖上盖子，防止开裂。

9.将紫薯面团整理出来，揉成长条，切成大小相等的剂量，每剂揉成小球。全部擦完之后，用保鲜膜覆盖，防止开裂。

10，白色面团也是揉成长条，切成大小相等的小剂量，在手心揉成一团。用手挤压两个球，然后用擀面杖擀成牛舌。

11.在白面坯上刷三分之二的食用油，紫薯粉坯上刷全部食用油，然后将紫薯粉坯贴在白面坯上。从一端卷起来，卷到三分之二的时候，把紫色的面团翻过来。

12.在剩下的白色部分上切几刀，切完后全部卷起来，然后用手抓住两端，向下弯，稍微整理一下，放在案板上，这样双色卷面坯就做好了。

13.将做好的双色卷放入锅中，醒发40分钟。被唤醒的面团在你手里会明显变大变轻，说明已经被唤醒了。然后盖上盖子。水开后，蒸15分钟。

14.时间到了，关火焖5分钟，取出两色卷。