如何保存油梭

你好，我来回答这个问题。油梭是东北人非常喜欢的一种食物。在东北，油梭除了是小吃，还能做出很多特色美食，是东北人念念不忘的味道。小时候油梭的记忆，年年都会有这样一个过程。将猪肥肉切成小块，放入锅中慢慢“熬油”。放油后剩下的肉渣吃起来特别香，不脆。这是很多人唯一能接受的脂肪。油穿梭法

将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

放入炒锅，加入半碗水，烧开。

然后转小火慢炖30分钟左右。

煮1小时左右，肉丁会收缩成小块，微黄，可以成活。整个过程都是小火，防止火太大时油梭变焦，破坏油的口感和成分。全程不用盖，刚开始油少的时候只搅拌几下，避免加热不均匀。取出油梭，将油完全冷却，倒入容器中，密封冷藏，如果不能一次吃完，也可以分袋冷冻。