鸭子炖天麻的做法

最近早上都是6点自然醒，但整个人是昏沉沉的，听说天麻老鸭汤可以安神增智，滋阴祛风。今天赶紧来一波试试

用料 ?

老鸭 半只

天麻 30克

葱头 2根

姜 3片

料酒 1勺

盐 少许

天麻老鸭汤的做法 ?

先煮开水放入天麻煮10分钟

老鸭切块洗净，用开水过一次捞起。下锅加入料酒和姜片翻炒，至鸭色金黄加入少许生抽，（小仙女加的是李锦记淡盐酱油）起锅倒入汤中一起煮45分钟，放入葱头关火即可。把汤中过多的油分滤去

吃完才发现我忘记放盐调味但依然很清甜。可以根据个人喜好。

做法二：

用料 ?

水鸭母 750克

天麻片 10克

冬笋 250克

姜 2片

水 1500克

天麻老鸭汤的做法 ?

老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片

锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味

小贴士

1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。

2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。

3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。

4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。