黄酒和料酒的区别都有哪些？

小的时候一直以为，黄酒可以做料酒，料酒就是黄酒。因为印象中，料酒的颜色和黄酒差不多，而且很多时候，父母做菜的时候，料酒没了，会直接拿黄酒来替代。直到后来长大，我自己开始做饭，才知道，虽然黄酒可以当料酒用，但是料酒和黄酒其实还是有区别的。

黄酒和料酒最大的区别就是，黄酒是一种酒精类的饮品，一般以大米、黍米、粟为原料，酿制而成；而料酒是一种厨房烹饪品，它是用30%-50%的黄酒（白酒、米酒均可），加上花椒、桂皮、生姜等香料和调味品制成的。黄酒可以充当料酒，也可以直接饮用，但是料酒却只能起到烹饪的作用，所以严格意义上来说，料酒不能算“酒”。

从外观上来说，黄酒的颜色一般为褐色或者深褐色，而料酒的颜色为透明浅黄色或者无色；

从价格上来说，黄酒的价格要比料酒贵的多了，虽然看起来料酒的成分种类更丰富，所以一般做菜的时候，大多数人还是喜欢用料酒，毕竟便宜；

从口感上来说，做饭菜的时候，用料酒做出来的饭菜，要比用黄酒充当料酒做出来的好吃，毕竟专业的“酒”做专业的事情；

从营养成分上来说，黄酒含有丰富的营养元素，包括人体所必须的氨基酸，而且还可以作为很多中药方子的药引子。

所以不要再傻乎乎的以为黄酒就是料酒，料酒就是黄酒啦。