生吃或煮熟的芹菜来减肥
注意:
芹菜的其他功能:
芹菜含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P以及钙、磷、铁、钾等矿物质。芹菜叶中也含有维生素E，但芹菜茎中不含这种物质，可见芹菜叶的营养价值比芹菜茎高。
2、芹菜性凉，味甘、苦、无毒。具有和胃和中、燥湿化浊、清心化瘀、清热平肝、清利湿热、消肿解毒的功效。芹菜中含有的芹菜素和芹菜素对神经衰弱、高血压、动脉硬化、高血脂、降低血清胆固醇有一定的辅助治疗作用。芹菜对血管有一定的镇静和保护作用，可以强健骨骼，预防儿童佝偻病。
3.芹菜中含有多种抗癌化合物，如邻苯二甲酸、聚乙炔、香豆素、D-柠檬烯等。，有很好的抗癌作用。比如邻苯二甲酸和聚乙炔可以灭活致癌物，消除烟雾的毒性；香豆素能阻断致癌物的合成，保护正常细胞免受致癌物侵害；D-柠檬烯能抑制亚硝酸盐致癌物诱发胃癌。
4.有些人不喜欢芹菜。其独特的香味来自芹菜素和其他成分，可以缓解食欲不振和头痛。芹菜还含有一种含硫氨基酸，称为蛋氨酸，常用来激活肝脏。芹菜汁有降血糖的作用，对防治痛风有很好的效果。芹菜含有芹菜素、佛手内酯、挥发油等。，具有健脾和胃、增进食欲、利尿的作用。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，所以不要扔掉。可以剁碎放入炒饭和汤里，也可以炒，凉拌或者炒。
5.除了食用，芹菜叶还有其他用途。因为含有适量的水分和浓郁的香味，最适合保存切好的奶酪。把奶酪和芹菜放在密封的容器里，放在冰箱里保存，这样奶酪切开的部分就不会变质，依然美味。
6.芹菜适合高血压、高血脂、动脉硬化、心脏病、糖尿病、癌症患者食用；适用于头痛、头晕、排尿困难、血尿、淋证、乳糜尿、贫血及女性更年期(更年期)综合症患者。芹菜有降血压的作用，血虚患者不宜食用。
扩展数据
据现代科学分析，每100g芹菜含蛋白质2.2g，脂肪0.3g，糖1.9g，钙160mg，磷61mg，铁8.5mg，胡萝卜素等B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P等。它长期以来一直被用作食物和药物。芹菜性味甘凉，有清胃化痰、祛风理气、顺口利齿、清咽利喉、明目降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，不仅能刺激食欲，促进血液循环，还能起到提神醒脑的治疗作用。？
中医认为，芹菜味甘性凉，有清热、利尿、降血压、去脂等功效。入药，可用于早期高血压、高血脂、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、月经过多、功能性子宫出血、排尿困难、肺胃积热、小儿麻疹、腮腺炎等的辅助治疗。
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