如何做出美味的腌制海鲈鱼

鱼是一种众所周知的食物，鱼的种类很多，包括海鲈鱼。海鲈鱼除了清蒸，还有很多做法，那么如何做出好吃的腌制海鲈鱼呢？

1.准备食材:海鲈鱼1，酸菜400g，姜片10g，白胡椒5g，淀粉5g，生抽10g，蚝油5g，花椒10g，料酒20g，葱花10g，泡椒5g。

2.将海鲈鱼的鱼鳞和内脏去掉，用清水洗净，然后切成小块，放入盆中。

3.加入姜片、葱花、胡椒粉、料酒、白胡椒、蚝油、鲜酱油、淀粉，搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，再腌制。

4.大蒜切段，大葱切葱花，生姜切条，泡椒切段备用。

5.锅里放油，烧热，放入蒜片、葱花、姜片、泡椒片，炒香，再放入豆瓣酱继续炒。

6.加入酸菜丝，炒香，加水，大火炖。

7.煮沸后加入海鲈鱼，转中火炖20-30分钟。鱼块熟了，就可以出锅了。

注意:如果喜欢吃辣，可以加一点海南黄灯笼辣椒酱。各种调料含盐量都很高，不需要额外加盐。