如何做出美味的腌制海鲈鱼
鱼是一种众所周知的食物,鱼的种类很多,包括海鲈鱼。海鲈鱼除了清蒸,还有很多做法,那么如何做出好吃的腌制海鲈鱼呢?
1.准备食材:海鲈鱼1,酸菜400g,姜片10g,白胡椒5g,淀粉5g,生抽10g,蚝油5g,花椒10g,料酒20g,葱花10g,泡椒5g。
2.将海鲈鱼的鱼鳞和内脏去掉,用清水洗净,然后切成小块,放入盆中。
3.加入姜片、葱花、胡椒粉、料酒、白胡椒、蚝油、鲜酱油、淀粉,搅拌均匀,然后静置2-4小时以上,再腌制。
4.大蒜切段,大葱切葱花,生姜切条,泡椒切段备用。
5.锅里放油,烧热,放入蒜片、葱花、姜片、泡椒片,炒香,再放入豆瓣酱继续炒。
6.加入酸菜丝,炒香,加水,大火炖。
7.煮沸后加入海鲈鱼,转中火炖20-30分钟。鱼块熟了,就可以出锅了。
注意:如果喜欢吃辣,可以加一点海南黄灯笼辣椒酱。各种调料含盐量都很高,不需要额外加盐。