胆固醇高的人在饮食上应该注意什么？吃什么食物可以降低胆固醇？
1，胆固醇高不能吃什么？
1.减少动物脂肪的摄入，如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。
2.生活中蛋黄胆固醇含量很高，包括鱼子酱和鱿鱼，尽量不要吃。
3.严格戒酒，因为酒精会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
4.不要吃胆固醇含量高的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨鱼、蟹黄、蟹膏、蛤蜊等胆固醇含量高的食物。
糖是胆固醇的原料，这个很多人都知道，所以在精致挑剔的生活中要少吃。
6.高胆固醇血症患者首先要控制高胆固醇的摄入，每天的胆固醇摄入量应控制在200 mg以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等。)、鱼籽、大脑(猪脑、羊脑等。)、虾子、肥肉、蟹黄等。都是富含胆固醇的食物。日常饮食中尽量不要吃它们，或者少吃控制食用量。
2.胆固醇高吃什么好？
1.多吃蔬菜、水果、菌藻等富含膳食纤维的食物。如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、红薯等。肝脏利用胆固醇合成胆酸，部分胆酸代谢产物随粪便排出体外。大量研究表明，膳食纤维有助于胆固醇的排泄，从而降低总胆固醇。
2.总胆固醇高的人应控制饮食中的胆固醇含量，通常在300毫克以下或更低。因此，动物内脏、蛋黄等含量极高的食物应少吃或不吃。
养成每天早上喝牛奶的习惯也是有益的，因为牛奶中含有丰富的乳清酸和钙，不仅可以抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，还可以减少胆固醇的产生。
4.胡萝卜中含有丰富的果胶酸钙，可与胆汁酸结合从粪便中排出。如果身体想要产生胆汁酸，就会利用血液中的胆固醇，从而降低血液中胆固醇的水平。所以可以多吃胡萝卜。
3.高胆固醇饮食疗法
1.燕麦片:根据研究报告，每天食用约3/4杯燕麦片，可帮助降低总胆固醇4 ~ 8%，因为燕麦片含有水溶性纤维。除了谷类，苹果、橘子等瘦身水果和芸豆、黄豆、眉豆等干豆类也富含水溶性纤维。
2.吃高胆固醇的鱼，尤其是鲑鱼和金枪鱼。欧米伽脂肪酸早已被证明有助于降低胆固醇。建议一周吃两三次鱼，不要吃肉。如果超重，减肥，不要吃那么多肉，最好多吃鱼，尤其是海鱼。
3.早餐吃一碗燕麦片。每天早餐只吃1碗燕麦片，坚持8周，可使“坏胆固醇”浓度降低10%，增加“好胆固醇”。燕麦中含有丰富的可溶性和不溶性纤维，可以阻止胃肠道对胆固醇和脂肪的吸收。
4.午餐半碗豆子。豆类是廉价、安全、有效的降血脂食物。每天中午吃半碗豆类，可以在8周内将“坏胆固醇”的浓度降低20%。豆类食物含有多种降低胆固醇的有效成分，其中最重要的是豆类中的可溶性和不溶性纤维。
4.吃什么降低胆固醇？
1，苹果
苹果因为含有丰富的果胶、纤维素和维生素c，所以降脂效果很好，如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大部分人对心血管系统有害的低密度脂蛋白胆固醇会降低，对心血管系统有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
2.胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，果胶酸钙与胆汁酸发生化学反应后从粪便中排出。人体要想产生胆汁酸，必然要利用血液中的胆固醇，所以经常吃胡萝卜可以降低血液中胆固醇的水平。
3.鳄梨
牛油果富含单链不饱和脂肪酸，能有效降低低密度蛋白质的水平。此外，它们还富含油酸，对降低胆固醇也有好处。需要注意的是，牛油果含有丰富的脂肪酸，在吃牛油果的同时，要限制其他脂肪类食物的摄入，即使是含有单链不饱和脂肪酸的食物也要少吃。
4.玉米
玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。它与玉米胚芽中的维生素E协同作用，能有效降低血液中胆固醇的浓度，防止其沉积在血管壁上。而且玉米还富含烟酸，可以降低胆固醇和甘油三酯。
5.燕麦
燕麦富含亚油酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度。可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇在大肠和小肠被吸收的机会。可溶性膳食纤维还能与胆汁酸和胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度，有效降低血脂。