如何让干小银鱼好吃，干银鱼好吃？

材料

主料:干银鱼200克。

调料盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1茶匙植物油2汤匙。

1.将干银鱼洗净，用清水浸泡5分钟。不要泡得很软。

2.姜、蒜切末，葱切末，干辣椒切丁备用。

3.热锅加植物油，炒菜的时候油比平时多。将银鱼沥干，小火煸炒。

4.翻炒至鱼肉金黄酥脆，加入1茶匙料酒，翻炒均匀后捞出，另起锅，放油炒姜蒜干辣椒。

5.再加入前面炒好的银鱼，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

烹饪诀窍

1，不辣，酌情少放辣椒，或者去掉辣椒籽会好很多；

2.银鱼干炒后，一旦食用需要加盖保存，否则软了就要嚼烂；

3.如果有白芝麻，煮之前撒一些会更香。

银鱼炒鸡蛋

材料

主料:鸡蛋，4条干银鱼。

调料，色拉油，盐4克，葱5克，姜5克。

1.干银鱼泡在水里。

2.浸泡后的头发洗净沥干水分。

3.在炒锅中加热油，加入姜炒香，然后取出姜。加入银鱼翻炒1和2分钟，取出备用。

4.蛋液中加入盐，搅拌均匀，倒入有剩余油的炒锅中，蛋液稍微凝固后一起翻炒银鱼，撒上葱花。

营养功效

1，银鱼营养价值高。目前营养学家普遍认可其为“长寿食品”、“水中软铂”。

2.银鱼炒鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，尤其是人体必需的氨基酸，营养价值很高，还能滋阴润燥，养血安胎。特别是对于孕早期有流产史的孕妇，是很好的保胎保健偏方，对胎儿神经系统和骨骼系统的发育也有好处。

花生拌小银鱼的做法

材料

主料:干银鱼、适量香辣花生。

香菜适量

调料，色拉油和糖。

1.锅内油8分热时(筷子在油中冒泡)，放入干银鱼，中火炸两分钟，捞出控油。

2.干银鱼冷却至不烫手后，放入再热油中，炸2分钟左右，捞出控油至凉。

3.现成的市售香脆花生、切碎的香菜、一勺糖和炸银鱼混合均匀后上桌。

烹饪诀窍

买小银鱼，一定要尝尝。有些银鱼特别咸，用来煲汤。

冬瓜排骨汤的做法

材料

主料是猪排。

辅料冬瓜、银鱼干、冬菜。

调料，盐和葱。

1.将排骨煮熟去血水，冬瓜切成大块，银鱼干洗，与冬菜一起放入锅中加水。

2.高压锅充气后，火会低10分钟。只需加盐调味，撒上葱花即可。注意加盐，不要太多，因为汤里已经放了冬菜，挺咸的。

营养功效

南朝医学家陶景洪说，冬瓜“解毒、止渴、止烦，生汁服用”。提到的糖尿病就是糖尿病。

猪肉银鱼羹的做法

材料

配料猪肉50g干银鱼50g

调料，盐，鸡精，调和油，1。银鱼是提前泡好的。

1.银鱼是提前泡好的。

2.猪肉切片。锅里加油，将肉片炒至变色，放入姜蒜爆香。

3.注入水并煮沸。

4.倒入小银鱼。

大火会沸腾一小段时间，大概两三分钟。加盐、鸡精、海鲜酱油，增色增味。

6.关火。撒上葱花。为了好看，你可以撇去泡沫。

7.出锅了。吃一勺。真的很新鲜。