为什么濮阳裹着凉皮？

濮阳因石油而成市。上世纪80年代，濮阳基础设施简陋，吃饭的都是商贩。为了方便石油工人吃饭，节省时间，他们用手吃冷面，这是逐渐形成的。

裹凉皮起源于当地第一兵器厂，属于国有企业。上世纪90年代初，因国家政策，工厂从青海省湟中县整体搬迁至濮阳市。除了搬来的机器设备，还有一批来自青海的工人随机器设备一同前来。后来第一机器厂破产了，一些工人选择回去，更多的选择留在濮阳。留下来的人把青海特有的酿皮当作民生生意，沿街拉着成品酿皮卖。据一位机械厂的老人说，最多的时候，每天有几百辆车外出。

对于很多在外地读书或工作的濮阳人来说，回到老家总想去街上吃一顿清凉可口的凉皮。用他们的话说，“这是正宗的凉皮”，“其他任何东西的味道都不像这样”。

裹凉粉不仅是濮阳人怀念的美食，很多外地人来到濮阳，吃过凉粉后都很难忘记这种味道。“很香很辣很过瘾！”

裹凉皮成了濮阳的标志；一小块凉粉让游子提起家乡有了更多的谈资、回味和思念。家乡的味道就是凉粉的味道，对家乡的思念也变成了对凉粉的思念。

我从小就裹着凉粉，可能是为了方便，拿起来就能吃。