母蟹和公蟹哪个好？

公蟹和母蟹其实都很好吃。母蟹蟹黄较多，最好在农历十月前食用。10月份以后，蟹黄会长成螃蟹排出体外，所以母蟹的肉质口感不如公蟹。

这个时候，公蟹的蟹膏比母蟹多，吃起来又甜又嫩，最大的特点就是煮熟后不会板结，吃起来爽滑爽口。

雌蟹和雄蟹的选择

1，看腹部？

看腹部是判断螃蟹雌雄最直接的方法，因为雄蟹的腹部是尖的，呈三角形，而雌蟹的腹部是圆形或椭圆形，因为要繁殖后代，所以在选择的时候，可以把蟹翻过来，直接观察蟹的腹部。？

2.看蟹脚？

公蟹和母蟹的区别，除了腹部，蟹脚上都很明显。挑选时，如果八只蟹脚都有绒毛，而且蟹脚手感好，说明这只公蟹比较肥。如果只有前两只蟹脚有绒毛，那就是母蟹。

3.看到蟹黄和蟹膏了吗？

蟹黄是一种只存在于母蟹体内的物质，颜色为黄色或橙黄色，而蟹膏是公蟹的附属性腺和分泌物，是一种蓝白色半透明的液体，所以我们可以根据蟹黄和蟹膏来判断蟹的雌雄。